飛鳥火鍋
飛鳥火鍋是奈良縣明日香村的地方鄉(xiāng)土料理，湯底由海帶和雞肉燒制，還要加入了一些牛奶和豆?jié){，再放入雞肉和蔬菜等食材煮熟食用。飛鳥火鍋幾乎沒有牛奶的味道，是一道對(duì)身體健康有益且分量十足的料理。它有兩種吃法，可以將煮出來的汁當(dāng)湯喝，也可以將雞肉和蔬菜像吃日式牛肉火鍋一樣拌上雞蛋食用。
柿葉壽司
柿葉壽司是奈良獨(dú)特的一種“火車便當(dāng)”。由于奈良離海很遠(yuǎn)，在古代不能吃到新鮮的魚類，當(dāng)?shù)丶o(jì)之川的上游又是著名的柿子產(chǎn)地，于是便用具有防腐功能的柿葉包裹加入腌漬魚片的壽司，以此保持新鮮。如此制作的壽司，不僅沒有腌魚的腥味，而且能有一股柿葉的清香。
茶粥
在當(dāng)?shù)赜蟹N親切的說法，奈良的早晨是從茶粥開始的。源起于著名的東大寺取水節(jié)，僧人用茶葉做出一道茶泡飯，二道茶加鹽煮飯，廣施善眾，后來便普及為茶粥和茶飯。茶粥做法是是將米和水、粗茶焙一起煮熟，味道很香，吃起來很滑溜順口。
奈良漬
奈良漬即奈良腌菜，制作時(shí)將酒糟混入冬瓜、黃瓜、西瓜、生姜等食材中腌制，年期由3年到13年不等，年分越久顏色越深，由淺咖啡色漸變?yōu)樯羁Х壬酥辽詈谏云褵狋~時(shí)佐以奈良漬有助化解鰻魚油膩的感覺。
葛粉料理
用葛根粉制作的料理，可以和豆腐、年糕等一起煮食。從形態(tài)上類似于果凍，吃到嘴里滑溜溜的。
懷石料理
懷石料理最初在日本茶道中，為品茶過程中主人請(qǐng)客人品嘗的飯菜。“懷石”是僧人在坐禪時(shí)腹部放上暖石來對(duì)抗饑餓感。重視菜品的季節(jié)感，注重呈現(xiàn)形式和盛器的選擇，形式多為“一汁三菜”。從色香味中都能感受到禪意。如今懷石料理已成了高檔極致日本料理的代表。
春鹿
春鹿選用高度精米之后的原料米，釀造出入口清爽，口感柔順，又略帶犀利感的好酒。
三輪素面
據(jù)說是日本十分古老的三輪素面，從1300年前傳承至今。粗細(xì)只有只有0.3毫米，像是絲線一般。
