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你是否早已厭倦了城市里的鋼筋水泥森林？你是否發(fā)現(xiàn)該給自己壓抑的心靈放個(gè)假？你是否覺(jué)得飯桌上的飯菜越

來(lái)越單調(diào)？那么就跟隨我們的步子，在這炎炎夏日里輕裝上陣，邊玩邊吃，換一換口味，和灰蒙蒙的大城市、無(wú)營(yíng)養(yǎng)的

快餐盒飯暫時(shí)說(shuō)聲再見，到玉環(huán)大鹿島上聽濤聲，看海景，吃海鮮，數(shù)星星。

大鹿島位于玉環(huán)縣東南6海里的洋面上，是玉環(huán)最主要旅游景點(diǎn)之一。覺(jué)得光看海的話不過(guò)癮？別著急！這會(huì)兒我們鋪開吃貨地圖，正準(zhǔn)備掃蕩大街小巷尋找美食，帶您玩轉(zhuǎn)整個(gè)玉環(huán)縣。作為一個(gè)海島城市，玉環(huán)在漫長(zhǎng)的歲月里，不僅擁有了屬于自己的方言，還形成了別具一格的民俗風(fēng)情、發(fā)明了獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味小吃。

玉環(huán)人對(duì)海產(chǎn)品加工成佳肴，歷來(lái)很講究。他們認(rèn)為，海貨取之不易，享用起來(lái)萬(wàn)不可掉以輕心，埋沒(méi)了它的好處。所以，對(duì)于海鮮品的加工、儲(chǔ)存、烹飪、食用，套路與規(guī)矩非常多。玉環(huán)人的手工特制食品，可謂融合古今，匯串南北，如藩粉圓、魚羹、魚皮餛飩、水潺餅，還有油炸粿，楚門糕頭等，絕對(duì)能讓你垂涎欲滴，愛(ài)不釋口。

藩粉圓

說(shuō)到玉環(huán)的小吃，就不得不提到藩粉圓。還未上桌，飄香已至，端上桌后細(xì)看，其表皮透明略帶黃色，里面的餡料若隱若現(xiàn)，讓人看了就流口水。咬一口，海鮮味、肉味瞬間在嘴中彌漫開，油潤(rùn)滑口，香溢味美，不愧為玉環(huán)的特色民間小吃。

藩粉圓這種點(diǎn)心又叫地瓜包，并不是一年四季都有的，需等紅薯上市了才可制作，面皮由番薯淀粉與煮熟的番薯相混合而成，所有的餡料切成丁，成分主要由玉環(huán)特有的盤菜和豆腐干、香菇、鰻魚鲞、豬肉等組成。早在2008年的浙江省農(nóng)博會(huì)上，玉環(huán)縣派出的代表，5天賣出5萬(wàn)個(gè)“藩粉圓”，成績(jī)斐然。

攻略：玉環(huán)任意早餐店都可以買到，其中位于玉環(huán)縣城關(guān)玉興東路41號(hào)的瞿·阿龍小吃藩粉圓最負(fù)盛名

魚羹

夏秋季節(jié)，正是玉環(huán)海鮮最肥美的時(shí)令。大小餐館把多種海鮮做成魚羹，比如蟶羹、鯧魚羹、目魚羹、鰻魚羹等。魚羹，當(dāng)?shù)赜址Q魚丸，一般隨制隨吃，以鰻魚為多，取刺后，弄點(diǎn)魚肉和淀粉糅合，落沸水燙煮或蒸炊，鮮美可口。

魚丸湯講究一個(gè)清字，蔥花朵朵，芹菜根根，米醋點(diǎn)點(diǎn)，一盆當(dāng)前，滿室飄香。與魚丸相仿，卻制作難度質(zhì)量要求更高的是水丸（鮸魚丸），煮熟的水丸像湯圓，白白胖胖地浮動(dòng)湯中，靈動(dòng)可愛(ài)。

早年，夜晚9點(diǎn)左右，大街小巷總有小販沿街叫賣魚羹，漁民人家，有客人來(lái)都能吃到鰻羹炒米線、蟶羹湯米線，墨魚羹、鯧魚羹，各種好吃的魚羹讓游人流連忘返……

攻略：坎門后沙是臺(tái)州地區(qū)唯一的居于城鎮(zhèn)中心而又背山面海的沙灘，海島風(fēng)貌別具一格。一入夜，沙灘上則更是一派熱鬧場(chǎng)景，大堤上各種海鮮大排擋均能提供最地道的魚羹。

魚皮餛飩

說(shuō)起餛飩，誰(shuí)都吃過(guò)，不僅僅是在玉環(huán)，在中國(guó)任何小城市的角落都有小販走街串巷地叫賣，是人們熟悉得不能再熟悉的點(diǎn)心。

但如果要在餛飩前面加上“魚皮”二字，這里面可就大有文章了。玉環(huán)的魚皮餛飩，特別受人們親睞。如果沒(méi)有親口嘗過(guò)，肯定不知道其中緣由。魚皮餛飩，顧名思義就是用魚皮包的餛飩�？蛇@魚皮又是從哪里來(lái)的呢？這魚皮就是用木棍手打而來(lái)。

相傳，木棍打擊是戚繼光抗倭?xí)r期，沿海居民相互傳遞信息的方法，后人沿用至今。

用手打而成的魚類與淀粉混合制品味鮮，能飽腹，又能潤(rùn)腸養(yǎng)顏，是玉環(huán)一大地方特色。乍一看，這魚皮餛飩形似花朵，魚肉皮透明光滑，味鮮爽口，魚有魚香，肉有肉香，兩香結(jié)合，奇香撲鼻；肉有鮮味，魚片更鮮，兩鮮相交，奇鮮無(wú)比。

攻略：魚皮餛飩，玉環(huán)大鹿島鹿島山莊餐廳特色菜。上島后直接前往鹿島山莊餐廳即可。

楚門糕頭

和別處不同，玉環(huán)人大多以糕頭做早飯，饅頭面包之類的反而受冷落。在方言里稱糕頭為“嵌糕”，頗為形象。將雞蛋、粉絲、蟶子、鹵肉、香干、油馃、包心菜等餡料嵌入年糕皮中，樣子有點(diǎn)像餃子，卻比餃子大得多，餡料也豐富許多。日常所吃的年糕，是用機(jī)器制作出來(lái)的，而糕頭所用的糕皮，是雙手揉捏出來(lái)的。

把餡料里的油粿包進(jìn)糕頭，不用刀切，只需用手指輕輕地一按，松脆噴香的油粿便碎成一片片了。油粿之脆與糕皮的柔糯相得益彰，齒頰間便留下無(wú)數(shù)回味。鹵肉以五花肉與瘦肉為主，在煤爐上保溫，肉質(zhì)肥而不膩。較長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，使肉的精華都滲到了肉湯里，在包好的糕頭里澆上一勺肉湯，一個(gè)美味的糕頭就完成了。

輕輕咬一口，糕皮薄而糯，不粘齒不堵喉。糕餡里有酥脆的油粿，油而不膩的五花肉，還有清淡的盤菜、豆腐干，葷素搭配，味道那叫一個(gè)棒，怪不得能吸引這么多人不顧路途之遠(yuǎn)來(lái)吃楚門糕頭了！

攻略：整個(gè)玉環(huán)做得最好吃的糕頭店有兩家，一家位于楚門三眼斗門頭，另一家在楚門郵政局隔壁。

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