【十天十夜日本游系列】
今天寫(xiě)第三家，京都的米其林一星鰻魚(yú)飯老店，祇園 Uokeya U
店名：祇園 Uokeya U
地址：京都市東山區(qū)祇園西花見(jiàn)小路
詹志宏的《旅行與讀書(shū)》里提到過(guò)一家米一鰻魚(yú)飯老店，店里燒鰻的老師傅幾十年如一日專(zhuān)注于同一件事，這種精益求精、尊重傳統(tǒng)的精神，才是鰻魚(yú)飯地道滋味的靈魂所在。
書(shū)里的這家店，就是祇園 Uokeya U
前些天看《孤獨(dú)的美食家》，發(fā)現(xiàn)也拍到了這家店，果然是鰻魚(yú)飯愛(ài)好者去了京都一定要探的店。
小店位于花見(jiàn)路的小路中，很好找。店不大，分上下兩層，下層還有一大半都被廚房占據(jù)了，能看到廚房里的師傅在處理和烤制鰻魚(yú)。
提前預(yù)約的，都已經(jīng)給留好了座位。脫鞋上二樓，位置不多，盤(pán)腿而坐。
跟老公點(diǎn)了三人份的鰻魚(yú)桶飯，加一份白燒鰻魚(yú)、兩份湯。
招牌就是鰻魚(yú)桶飯，不吃桶飯等于白來(lái)。
鰻魚(yú)是點(diǎn)餐后才上火碳烤，因此等待上菜是必要的，也是絕對(duì)值得的。
宮崎產(chǎn)的養(yǎng)殖鰻，新鮮活殺，關(guān)東做法，先烤后蒸再烤。三人份是一桶飯+六塊烤鰻，量足厚實(shí)，碩大的烤鰻鋪在被醬汁浸潤(rùn)的米飯上，能盛出來(lái)六小碗。
烤鰻真的絕絕子，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥美鮮甜、厚實(shí)油潤(rùn)，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩。浸透醬汁的米飯，空口吃都好吃。
白燒鰻魚(yú)也點(diǎn)了一份，烤的更干一點(diǎn)，吃的時(shí)候配醬汁或者撒山椒粉。我老公覺(jué)得白燒很優(yōu)秀，我卻更喜歡蒲燒做法，各有所愛(ài)。
湯可以選味增湯或者鰻魚(yú)肝湯。
有3000日元/位的低消，不過(guò)一般都能達(dá)標(biāo)吧，點(diǎn)個(gè)鰻魚(yú)桶飯就10000日元起步了。
在日本也吃了好幾頓鰻魚(yú)飯，印象最深刻的就是這家了。感覺(jué)四五個(gè)人去吃是最合適的，能點(diǎn)最大份的鰻魚(yú)桶飯，還能多點(diǎn)幾個(gè)別的菜。我跟老公兩個(gè)人，吃一份三人份的鰻魚(yú)桶飯就飽了。
