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春水初生，春林初盛春天好時(shí)節(jié)一來茶香也漸漸跟著來了
人都說，喝過一杯明前龍井才算是正式迎來春天
明前龍井茶是綠茶中的珍品
龍井茶樹在冬日積累營養(yǎng)到了早春
茶樹芽頭最茂密也最鮮嫩
是一年之中品質(zhì)最好的時(shí)候
△盧新龍井茶園實(shí)拍
△盧新
來自龍井世家，已經(jīng)有50年的制茶經(jīng)驗(yàn)了愛茶的人肯定都知道盧新。
他曾經(jīng)是梅家塢的村長，種茶炒茶的技藝練就得爐火純青。在50歲那年，他辭去村長職務(wù)孤身一人跑到富陽，開荒種茶
用了近10年改良土壤、開辟水庫……
才種出了符合他心里標(biāo)準(zhǔn)的龍井莊園。
△盧新龍井茶園
市面上流行的龍井茶，是偏淡黃色的，而
盧新可以炒出偏明亮的翠綠色，更接近原生龍井茶的顏色，幾乎沒有幾個(gè)炒茶師能做到，可想而知他的厲害。
盧新家的龍井茶在龍井圈名聲在外，曾登上G20宣傳片、杭州日報(bào)。
19年還獲得了食品界奧斯卡——iTQi頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)拢@也是
中國龍井首次獲得該獎(jiǎng)?wù)隆?/b>
作為明前龍井的“人氣選手”
盧新龍井為什么如此受歡迎
今天專門跑到盧新茶園來跟你說道說道~
或者一芽一葉
但盧新認(rèn)為龍井喝的是鮮鮮葉
必須是最為細(xì)嫩的一芽一葉
采摘時(shí)一定要用手輕提
不要老芽，不留芽蒂。他會(huì)認(rèn)真的囑咐茶農(nóng)說
“帶屁股的不要”，所以別人家四斤芽頭就能炒出一斤干茶，而盧新需要五斤芽頭才能炒出一斤干茶。
△殺青
在盧新眼里，很多龍井茶顏色發(fā)黃是因?yàn)槌催^頭了，為了
保求茶葉鮮嫩的活體，盧新特地研發(fā)了殺青機(jī)。殺青機(jī)只要開始旋轉(zhuǎn)，盧新幾乎就寸步不離，因?yàn)橹挥芯珳?zhǔn)的火候掌握才能鎖住茶葉的鮮嫩口感。
所以喝過盧新龍井的人都會(huì)贊嘆，
這龍井跟剛采摘下來般嫩綠鮮活。△左邊是盧新龍井，右邊是普通龍井
沖泡迅速沉底是老茶客都心照不宣的好茶葉標(biāo)準(zhǔn)。這是因?yàn)椴枞~在生長的時(shí)候沉淀了足夠的養(yǎng)分和礦物質(zhì)。
形美、色翠、香濃、味醇、耐泡是盧新龍井茶優(yōu)質(zhì)的直觀體現(xiàn)。
整整十三泡后，依舊味幽香滿。并且喝起來沒有濃郁的炒香味，而是一種
天然的蘭花香，特別沁人心脾。
至于如何炒出蘭花香？
盧新有他的訣竅，
茶葉炒到水分只有20%左右加溫烤一次，如此一來最后泡出來的龍井茶有蘭花香，不同于普通茶葉的“炒米味”。
盧新說：我種茶，是給所有人喝。所以在以價(jià)格分勝負(fù)的龍井圈，盧新的一份明前茶不過2、3百元。盧新龍井的產(chǎn)量稀少，在市面上很難買到
。
級(jí)別越高的龍井越淡，喝的就是一口鮮嫩，無需繁瑣的沖泡方式，只是簡單的用玻璃杯注入沸水，就能享受到最佳的沖泡體驗(yàn)。
