最近去逛得時(shí)候發(fā)現(xiàn)，他們上線了一個(gè)叫做日本全國(guó)美食排名的欄目，非常特別的地方是，這個(gè)日本全國(guó)美食排名是可由“我們中國(guó)人的資深日本吃貨們”投票出來的美食排行榜，分成日本各地特色主題以及日本海鮮主題。上面提到我最喜歡的奈良飛鳥鍋竟然只排到了日本各地特色主題的第十名！生氣�。�！
我才不管這個(gè)排名，反正飛鳥鍋才是我心中永遠(yuǎn)的第一位！今天就按照我心中的美食排行榜，介紹下我最喜歡的幾個(gè)日本當(dāng)?shù)孛朗嘲伞?/div>
奈良飛鳥鍋，日本全國(guó)美食排名第十，我心中的的NO.1！
特制牛奶湯底中放入雞肉和蔬菜熬煮而成的純白牛奶鍋，作為低卡路里的健康美食深受女性喜愛。其起源可追溯到飛鳥時(shí)代，現(xiàn)在已是明日香村的家庭料理。此次要介紹的便是位于明日香村，有著百年以上歷史的鄉(xiāng)土料理餐廳“MENDOYA”。
“MENDOYA”從1980年代開始供應(yīng)飛鳥鍋。 據(jù)說最初只是隱藏菜單，后來由于在熟客間反響很好，漸漸地就變成了常規(guī)菜單。現(xiàn)如今已然是招牌菜了。
牛奶鍋美味的精髓當(dāng)然在于特制牛奶湯。店家推出的牛奶鍋選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)牛奶，搭配昆布、鰹魚熬制的日式湯底，加入雞殼骨等食材精制而成。食材則是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的時(shí)令蔬菜和土雞，為防止煮爛蔬菜都被切成大塊。一眼望去有西蘭花、蘆筍、南瓜等各色新鮮蔬菜！
店主會(huì)依次將食材放入鍋中，食客不用動(dòng)手靜候即可。煮開的牛奶鍋噗噗噗地翻滾著，讓人迫不及待的想要開動(dòng)了！
店鋪信息
店鋪 MENDOYA
地址 奈良縣高市郡明日香村岡40
營(yíng)業(yè)時(shí)間 11:00～售罄即止
定休日 不定時(shí)休息
電話號(hào)碼 0744-54-2055
大阪府的章魚小丸子，日本全國(guó)美食排名第三，我心中的的NO.2！
在國(guó)內(nèi)章魚小丸子就是我的最愛，發(fā)源地的大阪，當(dāng)然也是我日本美食朝圣路線中必去的地方之一了！
發(fā)源于日本大阪的章魚小丸子口味多樣，但無一不如實(shí)地反映著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f，“附近的味道是最美味的。”另一方面又會(huì)“想去其他地區(qū)嘗試下不同口味。”品味章魚小丸子，不僅是內(nèi)餡、面糊、口味，還有形形色色的食客，五光十色的街道，構(gòu)成了章魚小丸子的美妙世界。
章魚小丸子選用“味道濃郁口感柔嫩的摩洛哥產(chǎn)章魚。并且一定要最高級(jí)的品種。”主廚上田幸男介紹道。
章魚小丸子的材料非常簡(jiǎn)單。面糊的調(diào)料也是盡可能簡(jiǎn)單的日式醬料。天婦羅渣兒也是適量。所以章魚小丸子的美味更多地來自章魚本身的鮮美，而不是油脂的香甜。
面糊里放入大量章魚肉。“和平時(shí)一樣的量哦”。在烤制的同時(shí)，章魚自身的美味與面糊融為一體,風(fēng)味絕佳。
店員介紹說“也有很多熟客電話預(yù)約呢。”不錯(cuò)，章魚小丸子既可以作為小孩子的零食，也可以作為老爸晚上小酌時(shí)的佐餐，美味又方便，何樂而不為呢。
“多幸屋”的章魚因?yàn)樾迈r所以直接生食也足夠美味，當(dāng)然除了鎮(zhèn)店章魚小丸子，還用于刺身拼盤、Carpaccio（薄切魚生）等，就連土豆色拉里面居然都有圓滾鮮嫩的章魚肉。一家餐廳里面就可以吃遍各式章魚美味。
店鋪信息
店鋪 多幸屋
地址 大阪府大阪市福島區(qū)福島2-10-23
營(yíng)業(yè)時(shí)間 16:30～23:00（周日12:00～15:00、16:30～22:00）
休息日 不定期休息
電話號(hào)碼 06-6136-3108
福岡縣的內(nèi)臟鍋，日本全國(guó)美食排名第三，我心中的的NO.3！
九州最近國(guó)內(nèi)去的人越來越多，每當(dāng)朋友問我九州什么好吃時(shí)，除了拉面我都會(huì)推薦他們嘗一嘗福岡的內(nèi)臟鍋。
作為博多當(dāng)?shù)孛朗炒肀蝗藗兪熘?ldquo;內(nèi)臟鍋”。其實(shí),各家店的調(diào)味和吃法都各不相同。大概分為“醬油”“味噌”“雞肉汆鍋式”三種口味，這次就給大家介紹博多的內(nèi)臟鍋老店鋪”かわ乃“的王道醬油味！
博多的內(nèi)臟鍋老店鋪”かわ乃“在福岡市內(nèi)有2家店鋪，我一直去的是博多店。目前，由第3代女老板負(fù)責(zé)店鋪運(yùn)營(yíng)，未來繼承人的井上正樹先生擔(dān)任博多店的店長(zhǎng)。
井上先生告訴我們：“現(xiàn)在都會(huì)加入卷心菜，但是，以前的做法是用祖?zhèn)髅刂漆u油湯僅燉煮內(nèi)臟和韭菜。也有經(jīng)常光顧的老客訂餐時(shí)，要求不加卷心菜”。
井上先生特意讓我們看一下未加入卷心菜、韭菜時(shí)，只有內(nèi)臟和湯的樣子(上面照片)。內(nèi)臟是大腸和小腸、牛百葉等混在一起。內(nèi)臟食材精選國(guó)產(chǎn)日本牛內(nèi)臟，外表光滑鮮亮，一看就知道新鮮度非常好。
醬油湯是帶有透明感的琥珀色。還沒開始用火煮，湯里散發(fā)出的蒜香味兒就已經(jīng)勾起了我的食欲。
放入卷心菜、韭菜，將桌上爐灶打著火，咕嘟咕嘟煮。煮好之前，基本就不用管了。慢慢地，隨著卷心菜、韭菜慢慢被煮透，像小山一樣的蔬菜堆漸漸下沉。放置在最上面的紅色物體是柚子胡椒。餐桌上備有這種調(diào)料，可根據(jù)自己喜好添加。這種柚子胡椒的辛辣風(fēng)味與醬油湯非常相配。
卷心菜和韭菜堆成的小山變成上面照片的樣子后，就可以從鍋底夾取內(nèi)臟、卷心菜開始吃了。內(nèi)臟口感特別筋道，在口中咀嚼時(shí)，溢出很多肉汁，真是讓人無法抗拒的美味。蔬菜都是選用日本國(guó)產(chǎn)有機(jī)栽培蔬菜。醬油湯中不添加任何化學(xué)調(diào)味料，一直沿襲傳統(tǒng)的制造工藝。
作為內(nèi)臟鍋收尾的是雜燴面。湯汁被面充分吸收，一滴也沒有浪費(fèi)，真是太美味了！
店鋪信息
店鋪 もつ料理 かわ乃 博多店
地址 福岡県福岡市博多區(qū)祇園町6-34
營(yíng)業(yè)時(shí)間 17:00～24:00(L.O.23:30)
定休日 不定休
電話號(hào)碼 092-262-5210
上面三個(gè)就是我心中的日本美食TOP3，雖然其中有兩個(gè)在日本旅游局官網(wǎng)的投票表現(xiàn)不盡人意，但依舊動(dòng)搖不了我對(duì)它們的愛！自己去看下日本國(guó)家旅游局官網(wǎng)的這個(gè)排名，還是很有意思的，相信對(duì)你未來的日本旅行會(huì)有所幫助。日本國(guó)家旅游局官網(wǎng)還有日本各地美食總攻略欄目，日本全國(guó)各地的特色美食都有詳細(xì)介紹，還有當(dāng)?shù)厝瞬胖赖牡赇伒男畔⑴�。全部推薦給大家！
