“十二道鋒味”最后一道菜是謝霆鋒帶著阿Sa蔡卓妍來到了我們莫干山，遍尋世界美食的小謝，此番要做的菜是茶熏雞，用地道的中餐做壓軸大菜，這點很長中國胃的精神。
所謂不會做菜的歌手不是好情人，對于小謝主打美食節(jié)目，一改往日扮酷風格，也不去“爸爸去哪兒”劇組膩歪，獨辟“鮮”徑，展示親民溫情好男人的風范，我以為是別有用意在的。對于此次收官之作，謝霆鋒表示：“我吃過全世界各個地方的雞，就覺得內(nèi)地的雞特別好吃。尤其是莫干山的竹林雞，我聽聞很久了，這一次一定要挑戰(zhàn)一道你們想不到的菜作為‘終極鋒味’。”這道“終極鋒味”，就是完全用中式做法，用玫瑰花瓣及新鮮的茶葉熏制而成的茶熏雞。茶熏雞不特別，以前中國茶葉博物館里的樓外樓分店就做過這樣的雞，這道菜貴在原料，雞難得。一雞在手，事半功倍。
莫干山以竹海聞名，竹林雞就是放養(yǎng)雞，以竹林中的蟲子、嫩芽、果實為食，間或喂些玉米、谷粒等，當然與大群雞不能同日而語，更不能與冷鮮雞相提并論。竹林雞生活陽光，心情愉快，雖然難免一死，但死得肉質(zhì)緊實，又嫩又韌，對于提升人類的美食標準，功莫大焉。
小謝抓竹林雞，摔了幾個跟頭才抓到，雞之靈活與湯之鮮美必成正比。自打“禽流感”突然普及以后，莫干山的竹林雞卻身價日漲。小謝來過以后，也必將在莫干山留下更多的一地雞毛。
話說吃雞，我更喜歡的是燉湯或白斬。燉的雞湯鮮甜，肉皮完整，最好還加了山野間的出產(chǎn)，蘑菇啊、野筍啊、小白菜啊，或者加了棗子、三七，開鍋時香氣撲鼻、金黃透亮，那真是凝神補氣，口水長流。白斬雞呢，我曾經(jīng)在廣州打的連跨兩個大區(qū)，專門去找著名的路邊店“向群”，要吃網(wǎng)評所謂“一星期不吃一兩次就要想念”的蔥油雞，彼雞味道也不錯，屬白斬雞中的戰(zhàn)斗機，但是和莫干山的竹林雞相比，稍嫌雞齡不夠，肉質(zhì)上比不過竹林雞的又嫩又韌，鮮甜可口。
咱們楓鵑谷的私房廚師是地道的莫干山土著，諳熟莫干山的季節(jié)土產(chǎn)，我和他說起謝霆鋒的竹林雞，他輕輕地說了另外一種雞，莫干山竹雞，那是一道更加遙遠天然、久不面世的美味了，也許，對于一個土著而言，雞就是雞，它們天然該是能飛善跑的樣子，是城里人把雞吃壞了。
