發(fā)糕居然也造假
白面粉染色蒸出“蕎麥糕”
富陽(yáng)一家糕點(diǎn)黑作坊被取締
□通訊員 余昀 徐宏偉
早報(bào)訊 賣相不夠，色素來湊。前不久，富陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局查處了一家無證無照的糕點(diǎn)小作坊。讓人驚訝的是，這個(gè)加工店竟然用普通面粉兌檸檬黃、日落黃等食用色素，冒充“蕎麥發(fā)糕”賣給早餐店。由于違規(guī)使用了色素以及摻假造假，這家加工點(diǎn)被取締。
日前，富陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局城西所檢查人員到富春街道秋豐村開展食品小作坊排查，在該村孫家壟一幢7層樓房的底層車庫(kù)，檢查人員發(fā)現(xiàn)有一家發(fā)糕加工點(diǎn)。
加工點(diǎn)實(shí)際上是兩間車庫(kù)，其中一間貌似倉(cāng)庫(kù)，堆著幾十包面粉、淀粉、白砂糖等食品原料，門口停著一輛電動(dòng)三輪車；另一間是操作間，有一個(gè)立式蒸箱，兩張簡(jiǎn)易木桌，30只木制蒸籠，還有剛做好的褐色蒸糕。當(dāng)時(shí)，一男一女正在做蒸糕。
兩名工人對(duì)檢查人員稱“老板不在”，借機(jī)開溜了。檢查人員立即查詢市場(chǎng)準(zhǔn)入信息，初步確認(rèn)該發(fā)糕加工點(diǎn)未辦理營(yíng)業(yè)證照，隨后通知秋豐村食品安全監(jiān)督員到場(chǎng)見證檢查、現(xiàn)場(chǎng)拍照。
檢查人員清點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，屋內(nèi)除了有精制面粉、木薯淀粉、白砂糖外，還有日落黃、檸檬黃等食品添加劑以及一桶深褐色液體。隨后，檢查人員聯(lián)系房東，讓房東轉(zhuǎn)告經(jīng)營(yíng)者接受調(diào)查。
沒想到，第二天來城西所接受調(diào)查的王某就是那名借口“去找老板”離開的工人。
經(jīng)調(diào)查，桐廬人王某于去年4月接手這家加工點(diǎn)，和妻子一起在該車庫(kù)自產(chǎn)自銷發(fā)糕。王某每天制作蒸糕三次，每次15籠，每籠20塊，以1元一塊的價(jià)格銷售給城區(qū)一些早餐店，每天銷售量在900元左右。
據(jù)王某稱，原來自己是做白色發(fā)糕的，后來發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者喜歡蕎麥糕，但蕎麥粉比較難買，于是他便動(dòng)起了歪腦筋。
王某出示了一張“烏粒糕配方”，上面稱將面粉、白糖、淀粉、檸檬黃、日落黃一起攪拌好，發(fā)2小時(shí)后，蒸1小時(shí)就完成賣相極好的“蕎麥”發(fā)糕。王某強(qiáng)調(diào)自己送貨時(shí)跟早餐店的人都說是烏粒糕，不說蕎麥發(fā)糕。
隨后，檢查人員將蒸糕抽樣送檢。送檢結(jié)果顯示，蒸糕樣品中檢出檸檬黃，不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）要求。
據(jù)悉，檸檬黃是人工合成的食品添加劑，其功能是著色，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以限范圍限量使用在食品中，但不得用于水蒸糕點(diǎn)。日前，富陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)王某作出了行政處罰，對(duì)該經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所予以取締。
