食品安全問(wèn)題向來(lái)引人關(guān)注。上個(gè)月的“營(yíng)養(yǎng)午餐”餐具安全問(wèn)題，更是引發(fā)了家長(zhǎng)們對(duì)校園食品安全問(wèn)題的關(guān)注。的確，我們孩子都處在長(zhǎng)身體的階段，每天在學(xué)校除了要吃飽、吃好之外，更容不得有任何一點(diǎn)閃失。
開(kāi)發(fā)區(qū)幼兒園、中小學(xué)校的硬件設(shè)備都比較好，除了少數(shù)學(xué)校以外，大部分公辦學(xué)校都有自辦食堂。但同樣，食品安全管理這項(xiàng)工作依然要長(zhǎng)抓不懈，以確保師生飲食安全，防止學(xué)校食物中毒等事件發(fā)生。為此，開(kāi)發(fā)區(qū)定期要對(duì)食堂管理人員及操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)每年還會(huì)集中召開(kāi)一次校園食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)，安排大家觀看了學(xué)習(xí)餐飲操作規(guī)范視頻，參觀做得比較好的學(xué)校，供其它食堂管理者參考學(xué)習(xí)。
上周五，社發(fā)局召集區(qū)內(nèi)各中小學(xué)分管后勤負(fù)責(zé)人及食堂負(fù)責(zé)人，各幼兒園的后勤負(fù)責(zé)人，在杭州實(shí)驗(yàn)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校舉行培訓(xùn)會(huì)。
培訓(xùn)上，第一項(xiàng)內(nèi)容就是看看開(kāi)發(fā)區(qū)中小學(xué)食堂抽檢和情況。這是開(kāi)發(fā)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員前往學(xué)校突擊檢查時(shí)拍下的影像，工作人員通過(guò)畫(huà)像的形式，對(duì)其中一些做得不到位的地方予以指正�，F(xiàn)場(chǎng)有些食堂負(fù)責(zé)人看了視頻后，顯得有點(diǎn)不好意思， 有些已經(jīng)抬不起頭來(lái)了。隨后的畫(huà)面是衛(wèi)監(jiān)所工作人員去校園周邊拍攝的街頭小吃店的情況，看到這里，不少食堂負(fù)責(zé)人自己都開(kāi)始頻頻搖頭了，有些還低聲討論起來(lái)：“唉……我們家孩子經(jīng)常外面買(mǎi)來(lái)吃的。”
“在座的各位都是有孩子的家長(zhǎng)，如今由你們負(fù)責(zé)學(xué)校的食堂安全工作，有多少個(gè)孩子，肩上的擔(dān)子就有多重。”開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)陳其松在培訓(xùn)會(huì)上語(yǔ)重心長(zhǎng)地向各位食堂負(fù)責(zé)人說(shuō)到。與此同時(shí)，他結(jié)合開(kāi)發(fā)區(qū)學(xué)校食堂現(xiàn)有的情況和存在一些問(wèn)題，向各位負(fù)責(zé)人提出了一系列保證學(xué)校食堂食品安全工作要求，以確保師生們的飲食安全。
今年7月，開(kāi)發(fā)區(qū)對(duì)學(xué)校食堂的物資采購(gòu)進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范，安排了可靠的供貨商，確保從源頭上把好安全關(guān)。其中糧油、調(diào)味品、冷凍食品、鮮活產(chǎn)品、瓜果蔬菜五大類(lèi)食堂物資，通過(guò)財(cái)政局采購(gòu)辦向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)。確定5家中標(biāo)單位后，分成兩批向?qū)W校供應(yīng)。兩批供貨商到11月20日后，互換送貨學(xué)校。一個(gè)學(xué)期后，由各校打分，選出A、B兩類(lèi)供貨商。屆時(shí)，A類(lèi)供貨商繼續(xù)供貨，B類(lèi)被淘汰，由候補(bǔ)單位替上。
可以說(shuō)，開(kāi)發(fā)區(qū)學(xué)校食堂安全已經(jīng)邁好了源頭這一步，下一步就是食品的制作過(guò)程。這學(xué)期，開(kāi)發(fā)區(qū)投資29萬(wàn)元，完善食堂監(jiān)控系統(tǒng)，在食堂操作區(qū)出入口、精加工區(qū)、粗加工區(qū)、熟料存放區(qū)等多個(gè)區(qū)域安裝監(jiān)控探頭，工作人員驗(yàn)貨、洗菜、切菜、配餐、燒菜等多個(gè)環(huán)節(jié)的作業(yè)，通過(guò)監(jiān)控傳輸?shù)桨惭b在食堂門(mén)口的電子屏幕上，學(xué)生、老師和家長(zhǎng)可實(shí)時(shí)查看廚房動(dòng)態(tài)，還通過(guò)公安部門(mén)調(diào)試網(wǎng)絡(luò)，把學(xué)校的監(jiān)控視頻等數(shù)據(jù)錄入社發(fā)局相關(guān)部門(mén)的電腦，社發(fā)局工作人員能隨時(shí)抽查情況。今后，這個(gè)監(jiān)控系統(tǒng)還將面向家長(zhǎng)開(kāi)放。
開(kāi)發(fā)區(qū)社發(fā)局副局長(zhǎng)錢(qián)曉華也參加了培訓(xùn)會(huì)，并強(qiáng)調(diào)各個(gè)學(xué)校要把食堂用餐和食品消費(fèi)這件事情重視起來(lái)，提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)措施，并加強(qiáng)日常檢查，確保校園食堂食品安全。
