珍珠爆漿蛋糕可以說是烘焙界的網(wǎng)紅，對于既喜歡喝珍珠奶茶又喜歡吃蛋糕的女孩來說，這兩者的結(jié)合簡直是完美之作。但是它的做法實(shí)在太復(fù)雜，而且口感也比較甜膩。
所以今天給大家推薦一款簡單版的珍珠元寶蛋糕，做法簡單，卻一樣很好吃。
柔軟的蛋糕片夾著香甜細(xì)膩的奶油，表面鋪上一層嚼勁十足的珍珠，一口下去，豐富的口感讓人無比治愈。
而且這個蛋糕做成小巧可愛元寶造型，相比普通的蛋糕，可以直接拿在手上吃，方便又美味！
材料:低筋面粉50克，牛奶30克，色拉油40克，細(xì)砂糖60克，雞蛋3只，黑珍珠10克， 淡奶油150克，糖粉15克
步驟：
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。用手動打蛋器攪拌至糖溶化。 
2、加入蛋黃攪拌至均勻。
3、加入過篩好的低筋面粉，翻拌至順滑無顆粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏5分鐘，再用電動打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的面糊全部倒回蛋白霜里，由下往上翻拌成成均勻的蛋糕糊。
7、把面糊倒入裱花袋中。
8、烤盤上鋪一層油紙，面糊擠成圓圈狀。
9、烤箱提前預(yù)熱，上下火170度，烘烤10分鐘。
10、出爐后，撕下油紙，放涼備用。
11、淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發(fā)至8分發(fā)。
12、把奶油裝進(jìn)裱花袋中。
13、將蛋糕片翻轉(zhuǎn)，先在右側(cè)擠上奶油。
14、黑珍珠用開水提前煮熟備用。
15、最后，隨意裝飾表面，即可。
