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更新于2019-09-05 16:54:31
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回復(fù)
之前一直是個(gè)烘焙小白，結(jié)果公司搞活動(dòng)，送了一個(gè)10L的小烤箱，烤蛋糕之類的空間太小都限制了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)做酥類的挺好，于是就開始了折騰的路。前面的幾張照片手機(jī)里都沒了，是從我小廚房的作品里下載下來的，做過螺紋酥，其實(shí)和蛋黃酥差不多，只是多個(gè)切的步驟，做過抹茶和紫薯的。后來鳥槍換炮，一發(fā)不可收拾，換了52L大烤箱，下面的蛋黃酥是最近做的。 但是最近可能中秋到了，所以咸鴨蛋的品質(zhì)有下降，腌制的時(shí)間不夠長，烤熟就會(huì)有白心，咸鴨蛋的品質(zhì)可以直接影響口感。 不過我至今沒有查到怎么利用剩余咸蛋白的用法。
總之，除了做做麻煩，其余沒有問題，尤其是我自己會(huì)做之后，我已經(jīng)看不上外面在賣的任何一款蛋黃酥，不夸張地說，真的是任何一款，我挑的蓮蓉餡和豆沙餡全都是低糖的，口感比較適合，只想贊自己，哈哈[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
螺紋酥
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
 
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
 
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
 
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
荷花酥
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
新鮮的咸鴨蛋磕出蛋黃后用白酒泡一下，之后進(jìn)烤箱，烤到微微出油后出爐
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
 
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白胖的蛋黃酥看著就好吃
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出爐的蛋黃酥真的挺好看的
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
包裝一下送人挺有感覺
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
剛出爐的時(shí)候，表皮脆脆的，非常容易掉，里面沙沙的，蛋黃還冒油，兒子半夜還等著我出爐的蛋黃酥
[月餅節(jié)]+烘焙小白的酥之路
 
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勛章
發(fā)表于2019-09-05 16:54:31

哇 看起來挺好吃的
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