想了很久，還是決定發(fā)這個帖子，也算對自己這兩年半烘焙的記錄。自從有了第一臺的烤箱，我開始漫長的烘焙之旅，這個是個無底洞我一直這樣覺得，家里越來越多的材料.工具，然后嘴巴被自己吃的越來越挑剔。剛開始入門還是看了君之，我想很多玩的朋友都應該知道，可是他的配方真的重油重糖，那個口味重，雖然有些配方還是不錯的，但之后漸漸被一些更詳細的日本的甜品書所取代，比如川上文代.曾美子.小島老師.福田淳子.小山進，日本的配方由于有些翻譯的問題，加上過程的復雜，還是適合有一些基礎知識后再去嘗試，但那些復雜的過程一步步的完成后，看到成品的喜悅感是無法代替的。之后漸漸買了很多臺版的書，法國藍帶一些，其實我覺得最終還是得多做，發(fā)現問題，很感謝玩烘焙認識的那些小伙伴，大家都會給你意見，讓自己進步，看著他們做的誘人甜品，也去嘗試一些大家分享的配方，總會讓自己得到驚喜。
無花果塔，我依然是很喜歡做派和塔。這些會有太多未知可以改變的過程，不是單一的，而是多變的，最后給你的口感，是那樣的與眾不同。這個配方是川上文代，我記得第一次吃被這個疏松的塔皮給驚艷到，里面加了全麥，非常香和酥松，口感很與眾不同。
這款是后面用了師傅送的模具嘗試做了我最愛的巧克力塔，里面是巧克力榛果慕斯，最后的巧克力淋醬，讓我無法不愛上它。
記得去年很流行裸蛋糕，其實做蛋糕體我是擔心的，因為戚風一直失敗，可是去年我終于鼓起勇氣把它給克服了。抹面也終于進步了，裸蛋糕其實適合用海綿的蛋糕體，不像戚風容易變形。
去年給自己得生日做了這款蛋糕，韓式裱花，奶油被自己打過了，哎，還是得練手。
記得做這個蛋糕給朋友的時候很崩潰，因為天太熱了，一邊做一邊化，但味道還是很不錯的。
這款是我最愛的石橋熏的紐約巧克力芝士蛋糕，因為它讓我對芝士蛋糕有了不一樣的感覺，太妃糖的口感。
酥皮泡芙
我最最最最愛的肉桂面包
披薩無法不愛
鳳梨酥
抹茶蛋糕卷
漢堡包 整形有問題
提拉米蘇 咖啡蛋糕層
我最喜歡的雞崽子，萌翻了，雖然做起來有點復雜。
法式古典巧克力蛋糕，最最最愛的一款 做起來非常簡單，小島老師的配方
幾個甜甜圈。
由于認識了一些烘焙的朋友，發(fā)現其實面包真的很有意思，做起來成本會比蛋糕便宜很多，但是卻有很多讓你驚喜的地方。手揉出膜，我無法做到像她們那么快五分鐘出手摸，很想等空了去那里學下面包。接觸烘焙到現在，雖然我一直我都沒去學過，但是其實一些理論知識覺得還是很重要，你總得分得清什么材料是什么材料，什么英文是什么材料�？傆腥藛栁遥蚁雽W烘焙，該怎么學，但我覺得如果你沒有時間沒有精力沒有熱情在對這個愛上上，投入那些錢還不如不要玩，剛開始一定要記住，要做什么再去買什么，不要買一大堆得材料和模具，最后都是浪費。把錢花在該花的地方，因為烘焙實在太燒錢了，好想發(fā)個哭的表情。這個坑實在太大，外面的人羨慕想往里跳，而里面的我卻已經無法出來，這條路很長，我還會繼續(xù)努力做些我想做的，然后再回頭看看曾經走過的，都是一些欣喜。
最后上一個昨天畫的一半的糖霜餅干。
