舊時候，寧波小梁街上有一家徽州人開的面食店，叫聽月軒。這家面食店制作的鮮肉蒸餛飩很有名。后來，寧波的街頭巷尾都開始有餛飩擔。餛飩擔用竹做成一個架子，前面放一只缸灶，灶上有鐵鑊和油蓋，灶下放置柴爿、火鉗和吹火筒，架子上放置醬油、豬油、蔥、蝦子等及碗匙，另一頭木制的抽斗里放有餛飩皮子等。行走時“篤篤”的敲著竹管。以招來生意。居民要吃蒸的或湯餛飩，不分日夜，十分方便。
制作材料：
精面粉薄皮子50張，豬肉去皮（肥二瘦八），蔥末，精鹽、味精，醬油，芝麻油。
做法： 1.將肉剁成肉末，加鹽味精和蔥花攪勻成肉餡。
2.捏成蝌蚪形狀的餛飩50個。
3.上蒸籠放入餛飩，用旺火蒸約5分鐘，揭開蓋，向餛飩皮上灑點水，使皮子松軟，再蒸4分鐘即成。
4.上桌時帶湯1小碗，湯里放少許紫菜、蝦米、蔥末、蛋皮絲、味精、醬油做成的湯最好。
制作要領：
1.包餡要均勻，收口要捏緊；
2.蒸時旺火速蒸。
鮮肉蒸餛飩的制作要比鮮肉小籠包子簡單的多，但是其皮薄如蟬翼，肉餡飽滿，富有嚼勁。所以具有皮薄肉鮮，軟糯可口，伴以湯吃，別有風味。
