這是跟巧克力耗上了啊。
閨女昨天一回到家就說，滿屋子都是巧克力的濃郁香味。
是的，我又鼓搗了一個布朗尼。
是因?yàn)檫@幾日有個朋友心情不太好，她又超愛吃甜，我就找了個方子。
我真的是不太喜歡布朗尼的，之前在蛋糕店吃到過，味道真心不咋地，現(xiàn)在想來，應(yīng)該是因?yàn)橛玫闹参稂S油，黑巧質(zhì)量又不好，所以才導(dǎo)致口感差。
方子來自君之。
真心方便又快捷。
就是，我真的翻不到自己的磅蛋糕模具了，所以隨手就逮來了吐司盒。（結(jié)果昨天一發(fā)朋友圈，朋友就馬上給我下了一整套模具的訂單，┭┮﹏┭┮）
配方：黑巧 70克 動物無鹽黃油50克 雞蛋50克左右1個 細(xì)砂糖35克 香草精2.5毫升（我用了5毫升咖啡酒代替） 高筋面粉30克（你沒有看錯，是高筋，是高筋，是高筋，不是低筋粉�。� 核桃仁30克
1.首先把黑巧克力和黃油弄成小塊，隔熱水融化（相信我，不需要一直煮著開水化，只要熱水，你就放在那等一會過來攪拌幾下就OK了，純可可脂的巧克力的熔點(diǎn)不高的。）攪拌均勻后，趁溫?zé)幔谷爰?xì)砂糖繼續(xù)攪拌均勻。
2.雞蛋打散，這個時候巧克力液應(yīng)該是偏涼了，倒入全蛋液，繼續(xù)攪拌。這個，你會發(fā)現(xiàn)，好黏稠啊。不要懷疑人生，這是正常滴~
3.篩入30高筋面粉，是的，高筋面粉，為什么呢？因?yàn)椴祭誓崂锩娴拿娣酆勘旧砭秃苌�，要是用低筋面粉，筋度不夠，口感會軟踏踏的，吃起來就跟吃面糊一樣（好嚇人�。┧裕酶呓蠲娣叟�。不需要過多攪拌，稍微翻拌一下沒有干粉就OK了~
4.放入一點(diǎn)扳碎了的核桃，不要太碎不要太碎，除非你喜歡吃核桃粉。反正我喜歡吃核桃塊的，所以就是稍微扳碎一點(diǎn)。放入方形模具~我用的吐司盒，天殺的，我的磅蛋糕模具到底去了哪里，莫不是被我閨女拿去養(yǎng)肉肉么？我用的吐司盒，底下是有孔的，所以我放了油紙，磅蛋糕的模具不粘的話，是不用油紙沒事的哦，這個蛋糕不粘的~
5.烤箱上下火185度左右（別問我哦，自家烤箱脾氣不太好摸準(zhǔn)的話就用專用溫度計(jì)測試一下哦~），中層，25-30分鐘（喜歡口感濕潤一點(diǎn)就20分鐘左右，喜歡干一點(diǎn)就30分鐘左右）
出爐，放在晾網(wǎng)上稍微涼一下。喜歡熱的就直接用勺子挖著吃。喜歡冷就等冷卻了放冰箱。
如果你烤的比較濕潤，不要切，不要切。等冷卻了后放冰箱冷藏三小時后再切塊，否則你一刀下去，哇塞，慘不忍睹。
我懺悔，我烤的干了一點(diǎn)。
好處就是，可以直接切塊！為什么那么快就直接去切了？因?yàn)�，香的要死了好嗎！這大概是我烤過最香的一款蛋糕了。
哦，要是你還喜歡更甜的，可以在上面撒糖粉，或者撒點(diǎn)巧克力醬。
嗯，就是熱量高了一點(diǎn)。
所以，我就吃了一小塊，一小塊，一小塊。
