繼續(xù)介紹年貨系列——醬鴨
醬鴨是杭州傳統(tǒng)名菜，快過年的時(shí)候，杭州人家，家家戶戶都要做點(diǎn)醬制品，醬鴨當(dāng)然也不能少的！這個(gè)時(shí)候，大街小巷，滿眼都是醬制品了，噴香的醬油加上五香香料醬出來的鴨子呀，真是太誘惑了！這年頭，什么牌子都不可信任，所以，大家愛吃醬鴨也自己動手做吧！家庭版的醬鴨做做其實(shí)一點(diǎn)也不難的！看：
準(zhǔn)備材料：
3斤左右/只的嫩鴨2只，一般的醬油4包，八角，桂皮，草果，香果，豆蔻，香葉，花椒等香料少量，干辣椒一只，愛吃辣的就多放點(diǎn)，白糖差不多200g。
做法：
1，菜場提選大小適合的鴨子。
2，買回家沖洗干凈，剪去腳爪，還有脖子上的淋巴。去陽臺上晾半天收干水分。
3，把醬油倒在干凈的搪瓷臉盆里，再加進(jìn)香料和白糖，一起煮滾片刻到糖融化，香料煮出味道。
4，把醬油放涼，再放進(jìn)鴨子，陰涼處醬2-3天左右就可以了。期間經(jīng)常用勺子舀醬油沖淋鴨子，一天后給鴨子翻個(gè)身。
5，3天后，鴨子變黑了，撈出來太陽下曬7-10天也完成了！
醬過鴨子的醬油還可以再煮下醬其他愛吃的食物哦！自己做的五香醬鴨就是香的，下次我把它蒸熟了給大家瞧瞧哈！想想都咽口水了~~~~~~
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成品開做了~~~~~~
前段時(shí)間轟轟烈烈做了一次年貨哈！其中就有2只醬鴨，過年的時(shí)候醬鴨就要派上用場了~~~~~~~~~
材料：
醬鴨一只，白糖，生姜一塊，黃酒少量。
做法：
1，鴨子陽臺收進(jìn)來，用溫水洗干凈，然后把脖子切下來，放在肚子里，把鴨子放在大碗里，在鴨子上撒上一些白糖，再肚子朝上鋪上姜片，淋上少量黃酒。然后就上鍋隔水蒸半小時(shí)左右就OK拉~
2，蒸好的鴨子放涼后，切片就可以開吃了！
看看，我切了半只鴨子，剩下的半只等要吃的時(shí)候再切，這樣切出的鴨肉才新鮮美味哈！
裝盤：
切的時(shí)候太香了，很多塊已經(jīng)快速進(jìn)了我的肚子里哈~~~~但半只鴨子也有很大的一盤哦，絕對比飯店里的分量足的！
你家的年菜中會有這個(gè)嗎？
