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5月1日去建德梅城玩了一下，領教了鎮(zhèn)上的重口味美食，不習慣那里的辣和咸，回來的路上足足喝了3瓶礦泉水。晚上閑著沒事，做了兩種口味的面包。節(jié)日里最開心的就是去了嘟媽新書簽售會現(xiàn)場，領到了嘟媽《家的幸福滋味》，嘟媽說的真好，為了家人的健康，我家的飯菜我做主，反思了這些年因為燒的不好吃自己進的廚房太少，太對不起家人，不過我想只要有信心，總會做出美味菜肴的。不過我做的生煎包子還是不錯的，曬下大家看看，美食啊就是要與大家分享，也是幸福的一件事。

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發(fā)表于2015-05-03 20:14:30

沙發(fā)


先發(fā)一下蔥香肉松面包

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發(fā)表于2015-05-03 20:19:33

板凳


我用了以下材料，手工揉面的，做了簡單的造型，有兩種不同口味的面包，蔥香肉松包和蔓越莓豆沙包，材料如下:高粉500克、白糖50克、奶粉25克、酵母5克、鹽3克、玉米油20克、黃油10克

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發(fā)表于2015-05-03 20:21:52

地板


這是蔓越莓的，用了30克，豆沙是上次沒做完的，太少了點，這次蔓越莓感覺還可以多放點

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35525512

發(fā)表于2015-05-03 20:25:37

1^#


制作實際上不難，就是面粉發(fā)酵要發(fā)好，發(fā)酵好后揉面時間長點，塑好造型再靜置會烤，我的烤箱120度30分鐘差不多了

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35525512

發(fā)表于2015-05-03 20:29:44

2^#


好吧，烘焙我是新手，不顯擺了，曬下拿手的生煎包吧，看了包你想動手自己做了，關鍵是里面的肉餡吃的放心啊，一口之家三個人晚上也改下口味，包子吃一餐也不錯，再加一個湯搞定了

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35525512

發(fā)表于2015-05-03 20:32:36

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做這個還是發(fā)面關鍵，這是低粉，發(fā)好面想做什么就可以做什么啦，煎餅、韭菜餅、蘿卜絲包、菜包……

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蝎子未必毒

發(fā)表于2015-05-03 20:36:35

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愛勞動、會生活。

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35525512

發(fā)表于2015-05-03 20:40:04

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謝謝總是這么鼓勵我！上面寫錯了手機不知怎么修改，“三口之家”

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11048491

發(fā)表于2015-05-03 20:53:21

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生煎棒棒噠

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朗月流霜

發(fā)表于2015-05-04 00:45:35

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真棒！面包始終做不好

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28881504

發(fā)表于2015-05-04 02:15:08

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31742550

發(fā)表于2015-05-04 10:16:28

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相當不錯呀，厲害！與本帖相關的人：展開 @35525512

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31742550

發(fā)表于2015-05-04 10:17:19

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這個不比店里賣的差呀！不錯不錯！又一烘培高手！與本帖相關的人：展開 @35525512

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31742550

發(fā)表于2015-05-04 10:17:55

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我發(fā)面發(fā)不好，所以從來做不出包子饅頭之類的食物！

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13089905

發(fā)表于2015-05-04 12:06:55

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10426751

發(fā)表于2015-05-04 16:43:06

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高手在民間。

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30711362

發(fā)表于2015-05-04 17:03:54

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165190

發(fā)表于2015-05-04 17:44:43

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能不能請教怎么發(fā)面？真正的高手

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35525512

發(fā)表于2015-05-04 21:23:37

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剛上來看到，其實發(fā)面也不難的，做到以下幾點試試看：1.把握酵母和面粉的比例，我一般都按酵母說明上最低的量來參考，但實際我還要多放一點的，比如它寫的一包酵母用4-5公斤面粉，我自己按100克面粉差不多近1克酵母的量。2.把握好水的溫度，溫水（35-40度），手感不燙手，感覺溫熱就可以，太燙酵母也會燙死。3.發(fā)酵時保鮮膜包好，器皿放入溫水中發(fā)酵，看水溫控制，發(fā)酵時間大概40多分鐘-1小時。4.雞蛋等不能冰箱拿出來就放，要常溫下的，否則酵母會凍死（面不發(fā)）。