1、筍去殼后先油里炸一邊，表皮微焦后撈出。
2、放油潤(rùn)鍋，因?yàn)橐呀?jīng)炸過(guò)，所以油不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，放入椒鹽，油熱后放入春筍翻炒。
3、放入適量老抽、生抽、料酒、白糖，翻炒后加入一小碗水。
4、小火到水開(kāi)，放入少許鹽，提個(gè)鮮味，再燒個(gè)1、2分鐘大火收汁即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋做法就不說(shuō)了，大家都會(huì)。就說(shuō)幾個(gè)我知道的小竅門(mén)吧，不知道有沒(méi)有人說(shuō)過(guò)。
1、蛋打完后加入一小碗水淀粉，用豬油炒，這樣炒出來(lái)的蛋很滑很香。
2、番茄我喜歡買(mǎi)這種本地番茄，實(shí)心的，吃起來(lái)粉、糯，口感比空心的那種好。
3、話說(shuō)現(xiàn)在雞蛋比以前便宜一半，好便宜-.-
醬拌豆渣
沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)就是用做豆?jié){過(guò)濾出來(lái)的豆渣做的，很多人都把這個(gè)豆渣倒掉，其實(shí)豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)全在這個(gè)豆渣里。而且這個(gè)菜做法很簡(jiǎn)單，用醬和豆渣一拌就行，省時(shí)省力更省錢(qián)。
這里說(shuō)一下這個(gè)醬的做法。全瘦肉剁成肉末（一定要選擇全瘦肉，不帶一點(diǎn)肥的，這樣做出來(lái)的醬不會(huì)油膩），鍋里放入油，肉末放入煸炒至7成熟，放入醬，我用的是香其醬、蒜蓉辣醬、黃豆醬和甜面醬，如果喜歡吃別的醬也可以根據(jù)自己口味增減，繼續(xù)翻炒，炒熟后加入黑芝麻、白糖、孜然粉，翻炒兩下出鍋。可以一次做一大鍋，放到冰箱可以保鮮很久，要吃的時(shí)候拿一點(diǎn)出來(lái)很方便。
水煮肉片
1、里脊切薄片，加一個(gè)雞蛋、少許淀粉、胡椒粉、蔥姜末、鹽拌勻，腌半小時(shí)。
2、鍋內(nèi)倒油，放入花椒、干辣椒，出香味以后撈出，晾涼，碾碎。
3、放入豆芽、青菜煸炒，七成熟后撈出平鋪于碗底。
4、鍋內(nèi)稍微加入一點(diǎn)油，放入辣椒醬和甜面醬（應(yīng)該是放郫縣豆瓣，但是我發(fā)現(xiàn)家里沒(méi)有郫縣豆瓣，就放了自己做的辣椒醬和甜面醬-.-）稍微翻炒，加入水。
5、水開(kāi)后把火開(kāi)到最大，能有多大開(kāi)多大，加肉片，一次少夾一點(diǎn)，多加幾次、用筷子在水里不停的翻動(dòng)，防止黏在一起。肉全部加入后，再燒三分鐘左右出鍋澆到剛才的菜上面。
6、之前碾碎的花椒和干辣椒末撒上，鍋里熱油后倒入即可。
白菜肉絲豆腐湯
湯很簡(jiǎn)單，放入肉絲、小白菜、凍豆腐、蝦米煮一煮就行，凍豆腐我是超市買(mǎi)的那種老豆腐，買(mǎi)回來(lái)先切小塊，然后放入冰箱凍上兩天。
最后算算多錢(qián)，其實(shí)做之前我都沒(méi)考慮成本，做完了才發(fā)現(xiàn)才用了這么一點(diǎn)錢(qián)
老豆腐半塊：1元
小白菜兩顆：1元
肉一斤：8.5元
番茄兩個(gè)：2元
筍三支：3元
雞蛋現(xiàn)在好便宜，超市賣(mài)3塊多一斤，用了三個(gè)雞蛋，按一斤8個(gè)雞蛋算，差不多1塊5吧
豆芽、青菜：這兩個(gè)只用了一部分，不知道怎么算，就算2塊吧
豆渣：這個(gè)不要錢(qián)...
共計(jì)19元。
新人做菜，不像其他19樓的各位大神能有很多的創(chuàng)意，就做幾個(gè)家常菜獻(xiàn)獻(xiàn)丑，希望大家多多包涵。
