烤箱版桂花糖栗子
材料：板栗 500g 、 食用油半湯匙、白糖一湯匙、
開水一湯匙、干桂花少許
做法：
1. 生栗子用清水搓洗干凈。
2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個(gè)深達(dá)5mm的口
子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個(gè)手去扶著栗
子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）。
3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子
拌勻，讓每個(gè)栗子表面都均勻裹上食用油。
4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預(yù)熱好
的烤箱。
5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌
至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花
糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動(dòng)，栗子裂口處可以多刷
幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可。
過程圖
碎碎念：
1、買栗子的時(shí)候，挑選顆粒飽滿，個(gè)頭中等的栗子。不要買太大的，不易烤熟。我買的是小個(gè)的錐栗。
2、在栗子表面裹上一層植物油，可以有效的防止栗子烤糊。
3、用刀在栗子上剁個(gè)口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的時(shí)候能順利散發(fā)熱量。這一步一定不能省略，否則栗子在烤箱中受熱后會(huì)發(fā)生小爆炸。4、給每個(gè)栗子開口子的時(shí)候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不動(dòng)，我是用刀一個(gè)個(gè)砍的，場面比較火爆，砍時(shí)注意人員清場，以防不測。5、栗子的大小有差異，每家烤箱的溫度也有差異所以我這里提供的烤制時(shí)間僅供參考。在烤的差不多的時(shí)候，可以先取出一個(gè)栗子嘗一下（這時(shí)候栗子非常燙，千萬注意別把嘴巴燙壞了），如果還沒有熟透，則延長一下焙烤的時(shí)間。栗子一定要完全烤熟，才會(huì)好吃哦。 栗子保存小知識(shí)：1. “栗子愛簸動(dòng)”。生栗子保存要時(shí)常翻動(dòng)，經(jīng)常簸動(dòng)的栗子，產(chǎn)生的熱量被及時(shí)散掉，相對(duì)來說，細(xì)菌和蟲子的活動(dòng)就被抑制了，變壞的速度就會(huì)變慢。2. 新鮮栗子易生蟲、變質(zhì)，不易貯存，可放入鍋內(nèi)加水燒開后．再用涼水洗凈，控干栗殼表面水分后裝入塑料袋，存放在冰箱冷凍室里。能保存半年。
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本帖最后由 月亮晶晶 于 2010-11-1 12:57 編輯 ]
