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【饞貓兒】－涼拌雞爪

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更新于2016-07-14 15:34:18
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和隔壁阿姨聊天，聊到蠔油的用法。阿姨說，用來涼拌雞爪味道很好
想想就覺得不錯，馬上行動
想加點綠色的好看
可是本人不吃香菜最后選了黃瓜
也很清脆可口
涼拌雞爪，妞妞很愛吃[s7002]



【饞貓兒】－涼拌雞爪
 

雞爪剪了趾甲清洗干凈


【饞貓兒】－涼拌雞爪
 

鍋中加冷水，放入爪子，加入生姜，料酒，大火燒開

【饞貓兒】－涼拌雞爪


去掉上面的浮沫，中火煮15-20分鐘，可以夾一個出來，試下有沒軟爛

【饞貓兒】－涼拌雞爪
 
煮好的雞爪放入冷水，過涼。這時就雞爪就變的白白胖胖了


 【饞貓兒】－涼拌雞爪
 
去骨，這是是費時間也費力氣的活，我只把主骨去了，下面的小骨頭去掉了一小部份

【饞貓兒】－涼拌雞爪
 
看看，一斤雞爪，弄出了這么多骨頭。累人哦


【饞貓兒】－涼拌雞爪
 

去好骨頭的爪子，再用涼開水去一遍，放入大碗中，加入蒜末，蠔油一勺，生抽一勺。米醋小半勺。細鹽少許

【饞貓兒】－涼拌雞爪
 

用筷子拌勻。包上保鮮膜，放冰箱里讓它入味一晚上。（剛拌好，妞就伸手來拿，一口氣吃了6個。我用搶的，才救下這先剩余的爪子�。�

【饞貓兒】－涼拌雞爪
 

吃的時候，黃瓜切絲，加入雞爪中，拌勻就可上桌了

【饞貓兒】－涼拌雞爪
 


這個方法同樣可要涼拌豬蹄。同樣美味，而且豬蹄皮厚肉多，骨頭大塊，去骨也方便，嘻嘻

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回復（14）
V14 發(fā)表于2014-03-20 18:35:58

脫殼鳳爪[s6002]
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V16 發(fā)表于2014-03-20 19:30:44

[s7002]
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V11 發(fā)表于2014-03-20 19:47:46

是煮多久才夠脫骨？另外拌的那是什么醬？
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V11 發(fā)表于2014-03-20 19:47:47
1#

是煮多久才夠脫骨？另外拌的那是什么醬？
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V7 發(fā)表于2014-03-20 20:07:43
2#

我的超愛！
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V17
勛章
發(fā)表于2014-03-20 20:07:55
3#

[s2002]
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V10
發(fā)表于2014-03-20 21:48:04
4#


煮了差不多20分鐘
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V10
發(fā)表于2014-03-21 09:51:59
5#

我也愛，我愛所有能嚼頭的東西，哈哈。不過雞爪脫骨累人的，下次用豬蹄。那大快大快的，想想都省力氣。一樣的美味，哈哈
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
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V9 發(fā)表于2014-03-21 19:32:05
6#

又學到了一道美味菜
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V15 發(fā)表于2014-03-21 22:16:21
7#

我晚上也做了，我是過了涼水后，再用冰水泡了半個小時，這樣皮就很Q。
【饞貓兒】－涼拌雞爪

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V11 發(fā)表于2014-03-22 20:27:18
8#

雞爪骨怎么去
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V10
發(fā)表于2014-03-23 11:48:16
9#

雞爪煮爛了，用力一擰主骨就下來了，
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
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V8 發(fā)表于2014-04-01 23:58:21
10#

大愛
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V11 發(fā)表于2014-04-08 16:35:53
11#

不錯，不錯。
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