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更新于2016-03-23 11:23:20
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    【胖胖小廚】魚(yú)魚(yú)美食-- 紅燒竹魚(yú)
 
 
    早上逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)，看到有賣(mài)一種魚(yú)，問(wèn)了下，叫竹魚(yú)，像野生的，就買(mǎi)了幾條來(lái)嘗嘗味，味道果然不錯(cuò)，肉質(zhì)也嫩而鮮美，就是魚(yú)刺細(xì)了點(diǎn)，不能大口大口的吃，淺嘗即止吧。
 
【胖胖小廚】魚(yú)魚(yú)美食-- 紅燒竹魚(yú)
 
 
          做法：
 
          1.把魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，洗凈瀝干。
          2.熱鍋下油，先放入姜絲蒜末及青紅椒爆出香味。
          3.再放入魚(yú)兩面煎一下。
          4.依次加入醬油和料酒。
          5.再放加點(diǎn)開(kāi)水蓋上蓋滾一下。
          6.放點(diǎn)味精，撒上蔥花，出鍋咯。
 
【胖胖小廚】魚(yú)魚(yú)美食-- 紅燒竹魚(yú)
 
 
 
   “竹魚(yú)，產(chǎn)江溪間，形如鱧魚(yú)大而少骨，青黑色，鱗下間以朱點(diǎn)，鬣可翫，或烹以為羹臛，肥而美。” 明 李時(shí)珍 《本草綱目·鱗三·竹魚(yú)》：“出 桂林湘漓諸江中，狀如青魚(yú)，大而少骨刺，色如竹色，青翠可愛(ài)，鱗下閒以朱點(diǎn)，味如鱖魚(yú)肉，為廣南珍品。  和中益氣，除濕氣。 對(duì)腸胃好。
 
【胖胖小廚】魚(yú)魚(yú)美食-- 紅燒竹魚(yú)
 
 
美食美味啊
 
 
 
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回復(fù)（119）
V16 發(fā)表于2013-07-08 20:57:58

學(xué)習(xí)
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V16 發(fā)表于2013-07-08 20:58:09

沙發(fā)沒(méi)搶到，只有坐板凳也不錯(cuò)~
 
竹。魚(yú)  貌似我沒(méi)吃過(guò)，估計(jì)刺多，味還挺鮮美的
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V14 發(fā)表于2013-07-08 20:58:34

[s5011]
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V18
勛章 勛章
發(fā)表于2013-07-08 20:59:26
1#

支持
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:00:13
2#

今天我也是吃魚(yú)
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:00:39
3#

圍觀中~~~
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:01:44
4#

魚(yú)刺會(huì)多么？
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:02:48
5#

沒(méi)吃過(guò)這種魚(yú)~
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V14 發(fā)表于2013-07-08 21:03:39
6#

樓上的回帖太快。。。
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:05:54
7#

哇·~這個(gè)好像很好吃啊~·上次和你學(xué)的黑胡椒醬炒五花肉我做的還不錯(cuò)喲
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:08:46
8#

看了好想吃
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V15 發(fā)表于2013-07-08 21:10:17
9#

啊，晚了！
還有的剩嗎？
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V18 發(fā)表于2013-07-08 21:10:47
10#

支持一下，竹魚(yú)沒(méi)有吃過(guò)。
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V18 發(fā)表于2013-07-08 21:12:18
11#

這個(gè)魚(yú)沒(méi)吃過(guò)
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:13:41
12#

來(lái)支持
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V18 發(fā)表于2013-07-08 21:14:39
13#

饞死我了
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:15:12
14#

竹魚(yú)味道不錯(cuò)的
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:15:37
15#

美味佳肴
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V16 發(fā)表于2013-07-08 21:15:45
16#

新人來(lái)支持
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V16 發(fā)表于2013-07-08 21:17:49
17#

我也想吃
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V15 發(fā)表于2013-07-08 21:17:57
18#

學(xué)習(xí)一下
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V16 發(fā)表于2013-07-08 21:19:16
19#

版主做得真是太好了
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V16 發(fā)表于2013-07-08 21:20:49
20#

還是第一次知道這個(gè)是竹魚(yú)
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V14 發(fā)表于2013-07-08 21:22:03
21#

搶小胖的樓好難呀
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V16 發(fā)表于2013-07-08 21:22:17
22#

版主是個(gè)好爸爸
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V15 發(fā)表于2013-07-08 21:29:31
23#

感覺(jué)應(yīng)該挺好吃的，我家做魚(yú)都會(huì)放好多的辣椒和配菜
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:35:22
24#

我不會(huì)做魚(yú)，家里也很少買(mǎi)魚(yú)。
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V17 發(fā)表于2013-07-08 21:35:23
25#

河魚(yú)，適合紅燒，的確不錯(cuò)啊~·我也喜歡這樣做。
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