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[迎中秋發(fā)蟹宴菜譜]。。。。牛媽廚房花樣吃蟹

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一直在想，要不要買(mǎi)個(gè)沙鍋煲湯

就是放不開(kāi)自己這糾結(jié)的心

沙鍋一而再，再而三滴犧牲

還是不銹鋼的鍋用起來(lái)舒心一點(diǎn)

家里鋼鍋大大小小也有十幾口（真是不夸張哦）

就是這鋼鍋煲的湯沒(méi)有沙鍋的香

而且也沒(méi)有沙鍋那么保溫

看樣子冬天到了

我的廚房應(yīng)該要再添加一口沙鍋了

希望這個(gè)沙鍋能用到明年的冬天

呵呵呵送上用鋼鍋煮出來(lái)的海鮮粉絲煲


-----------------------------------------------美食分割線

備料：豆腐，針菇，明蝦，魷魚(yú)，文蛤，閘蟹，粉絲二捆，蔥適量，姜適量

調(diào)料：油，胡椒粉，鹽

做法：





一：備齊所用材料

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二：一號(hào)湯鍋，加水加適量姜片一起煮開(kāi)（水要加足了，粉絲容易吃水）[迎中秋發(fā)蟹宴菜譜]。。。。牛媽廚房花樣吃蟹




三：另起二號(hào)湯鍋，加入少量水

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四：加入豆腐塊，加入細(xì)鹽，微微焯煮一下

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五：瀝出豆腐加到一號(hào)湯鍋內(nèi)

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六：再將文蛤加到二號(hào)湯鍋內(nèi)燙到熟

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七：夾出放涼備用

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八：鍋內(nèi)加適量油，將閘蟹切面朝下煎至金黃

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九：將煎好面的大閘蟹加入一號(hào)湯鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)

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十：煮至豆腐跟大閘蟹浮起

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十一：再將其它配料一同下鍋

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十二：煮到配料熟透后，加入適量鹽

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十三：適量胡椒粉

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十四：最后將粉絲下鍋，煮透

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十五：最后加入焯好的文蛤既可

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回復(fù)（226）
V7 發(fā)表于2011-10-09 12:17:35

蝦貌似煮得有點(diǎn)時(shí)間了，會(huì)不會(huì)煮老了？
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