芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。



　　芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎。一旦發(fā)生，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

對(duì)于如何搓洗芋頭：那就是細(xì)鹽加醋泡洗哦，用細(xì)鹽加醋泡洗后的芋頭，就不會(huì)使得我們手手發(fā)癢了。

對(duì)于如何挑選芋頭：大小均勻，拿起來微有手感，有爛點(diǎn)的肯定不可以要。

以待芋頭滴烹飪方法也有N多

今天先送上煮制版得

這樣子可以嘗到原汁原味的香芋

送上先，供親們參考

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備料：芋頭

調(diào)料：醬油





一：備好所用材料。

二：加細(xì)鹽，加白醋

三：微泡制再搓洗干凈

四：鍋內(nèi)加水，上蒸盤碼上洗好的芋頭

五：上蓋，大火煮開。轉(zhuǎn)小火燜煮

六：燜煮十五分鐘后，用筷子試一下，是否芋頭完成熟透









牛媽牛語：在蒸制的時(shí)候，不用一直用大火哦，慢火才蒸得透呢

[ 本帖最后由 LOVE牛牛 于 2011-10-7 17:11 編輯 ]