6. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入2個(gè)咸蛋黃，大火蒸6分鐘左右至熟，壓碎過(guò)篩成咸蛋黃末備用。
7. 112g黃油隔水融化，備用。
8. 55g吉士粉、120g糖粉和55g奶粉倒入料理碗中，加入融化好的黃油攪拌均勻。分2次加入25g牛奶攪拌均勻。再加入咸蛋黃末，繼續(xù)攪拌均勻，再次過(guò)篩，倒入玻璃飯盒中，放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)。分別取出冷凍好的奶黃餡心和黑芝麻餡心，搓成5g一個(gè)的圓球，再次放入冰箱冷凍1小時(shí)。
9. 將15g的糯米團(tuán)子，用大拇指從中間頂入，轉(zhuǎn)圈捏成小酒杯狀，再放入餡心，包住收口，搓成圓球。鍋中水沸騰后調(diào)至小火，放入湯圓，鍋中冒小泡時(shí)，加半碗冷水，再次煮至冒小泡時(shí)，再加半碗冷水，繼續(xù)煮至湯圓浮起。
10. 湯圓完成
- 椰香蔓越莓年糕 -
年糕寓意“年年高”，承載著千百年來(lái)百姓對(duì)來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，仕途、商旅、學(xué)業(yè)的美好祝愿，年糕不僅口感清甜，做法更是多樣，煮、炒、炸、片、湯煮等，每一種烹飪方式都代表著一個(gè)地域?qū)?ldquo;吃”的寄托。
- 食材清單 -
糯米粉 100克 蔓越莓干 20-30克
糖 依據(jù)喜好 椰奶 115-120克
食用油 5毫升
- 做法 -
1.準(zhǔn)備好食材，稱量好糯米粉，蔓越莓，食用油和椰奶，保鮮盒內(nèi)事先放硅油紙
2. 保鮮盒內(nèi)如圖墊好油紙，便于脫模。沒(méi)有油紙可以在容器內(nèi)作抹油處理。
3.椰奶用微波爐加熱至溫?zé)峒纯�，沒(méi)有椰奶可以用牛奶加適合自己口味的糖，加熱至糖融化。
4.把食用油和椰奶倒入糯米粉中拌勻，食用油用無(wú)味的都可以，如玉米油
6. 倒入蔓越莓拌勻
7.倒入墊好油紙的容器內(nèi)
8.放入微波爐高火2分鐘即可。我的微波爐功率800W，如果你的微波爐功率較小可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，二分鐘后可以看一下?tīng)顟B(tài)再加時(shí)間，只要糯米糊凝固即可。
9.待冷卻后再切塊，也可以用模具切成形狀。
10.椰香帶奶香，一口一個(gè)停不下來(lái)！
