肉粽，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油膩，非常登對(duì)的組合，解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時(shí)食欲大增，趁熱吃粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
【鮮肉粽】
材料：糯米、五花肉、粽葉；
調(diào)料：生抽、老抽、幼砂糖、鹽、雞精、料酒各適量；
制作：
1、將干粽葉放入鍋中倒入清水，略煮片刻至柔軟；
2、用毛巾擦拭粽葉，除去臟物；
3、瀝干水分備用；
4、將糯米置于容器內(nèi)；
5、淘洗干凈后，浸泡片刻；
6、瀝干水分；
7、將適量的生抽、老抽、雞精倒入糯米中，按喜好加入少量鹽；
8、翻拌均勻后備用；
9、五花肉洗凈后，切成大小合適的塊；
10、入少許鹽、料酒、雞精、幼砂糖及姜粉；
11、雙手揉捏3分鐘左右，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止；
12、倒入適量老抽和生抽；
13、揉捏拌勻后腌漬片刻；
14、取一張粽葉，從中間位置卷起成漏斗形；
15、底部翻折，以避免糯米放入后泄露；
16、取少許糯米放入粽葉中；
17、放入腌漬好的肉；
18、鋪上糯米，同勺子壓實(shí)；
19、將粽葉由下往上翻折蓋住糯米，同時(shí)側(cè)面的粽葉翻折于內(nèi)避免漏米；
20、另取半張粽葉，覆蓋在翻折后的粽葉表面；用以包裹裸露的米粒；
21、逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90度，將粽葉彎出尖角；
22、用繩子捆綁住即可；
23、依次包好所有的粽子；
24、將包好的粽子放進(jìn)高壓鍋；
25、并將事先煮開的水倒入，沒過粽子；
26、蓋高壓鍋蓋，大火煮開后，改小火煮15分鐘，關(guān)火，等壓力閥卸壓后，繼續(xù)煮15分鐘，后關(guān)火燜3小時(shí)；
當(dāng)然啦 蜜棗的粽子也很好吃呢
