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更新于2023-10-17 01:58:38
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軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
鮑師傅的肉松小貝出來(lái)時(shí)，有一段時(shí)間簡(jiǎn)直和著了迷一樣，隔幾天就想吃，家里小吃貨說(shuō)，老媽這個(gè)你可以做出來(lái)，會(huì)更好吃。有了娃的馬屁，瞬間有了動(dòng)力，馬不停蹄采購(gòu)原料，期間看了好幾個(gè)方子，最后整理了這個(gè)算最簡(jiǎn)單也最詳細(xì)的配方，做出來(lái)果然不錯(cuò)，味道不比鮑師傅的差。

材料：
雞蛋(蛋清蛋黃分離)6個(gè)
牛奶90克
玉米油80克
糖85克(25+60克)
低筋面粉100克
海苔肉松適量
沙拉醬適量

步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的食材,蛋清蛋黃分離

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
2、玉米油加入細(xì)砂糖和牛奶,充分?jǐn)嚢杈鶆?br>
 
軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
3、然后加入低筋面粉,用打蛋器畫(huà)z字形攪拌，攪拌刀細(xì)膩?lái)樆�，記得�?huà)z字?jǐn)嚢柽@樣不會(huì)出筋。

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
4、然后加入分離好的蛋黃，繼續(xù)畫(huà)z字?jǐn)嚢瑁瑪嚢璧骄鶆�、�?xì)膩?lái)樆纯伞?/div>

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
5、接下來(lái)就是打發(fā)蛋白的過(guò)程啦，蛋白分三次加入細(xì)砂糖攪打。第一次在開(kāi)始前放入，第二次在打出粗大泡的時(shí)候加入，第三次在打到泡泡細(xì)膩但是蛋白仍有流動(dòng)性的時(shí)候加入。

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
6、蛋白加入3次細(xì)砂糖后一直攪打到如圖的硬性發(fā)泡狀態(tài)，也就是提起打蛋器有小小直立尖角的樣子。

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
7、打發(fā)好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，切拌均勻，每一次都等到前一次切拌均勻再加入下一次蛋黃，攪拌好的面糊細(xì)膩均勻并且順滑,沒(méi)有消泡的現(xiàn)象。

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
8、攪拌好的面糊均勻放入2個(gè)28*28厘米的不占烤盤中，抹平，震出氣泡。然后放入預(yù)熱好180度的烤箱匯總烤制18分鐘即可。烤好的蛋糕片立即振模具后，倒扣出來(lái)冷卻備用。面糊攪打得好的話，烤出的蛋糕組織細(xì)膩又均勻哦。

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
9、然后用圓形模具將蛋糕片壓出小圓片形狀

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
10、取兩片蛋糕片，中間抹一層沙拉醬；外層也抹上一層完整的沙拉醬，沾滿厚厚一層海苔肉松，就做好啦！

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
不比鮑師傅的差，一個(gè)一個(gè)停不下來(lái)呢！

軟綿綿的海苔肉松小貝，完勝鮑師傅
 
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V11 發(fā)表于2020-04-02 14:54:01

膜拜大神
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V17
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發(fā)表于2020-04-03 15:30:39

哇 手藝還真是不錯(cuò)的
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超級(jí)版主 發(fā)表于2020-04-03 16:37:28

太厲害了吧！！
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超級(jí)版主 發(fā)表于2020-04-03 16:46:00
1#

這個(gè)方子好詳細(xì)啊
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V13 發(fā)表于2020-04-03 18:44:50
2#

厲害了
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V10 發(fā)表于2020-04-03 18:45:12
3#

做的很好看
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V9 發(fā)表于2020-04-03 18:46:03
4#

不看還好，看了又不會(huì)做，還特饞肉松小貝
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V9 發(fā)表于2020-04-03 18:46:33
5#

看的有點(diǎn)想試試了
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V14 發(fā)表于2020-04-03 18:46:58
6#

強(qiáng)！！
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V10 發(fā)表于2020-04-03 18:47:23
7#

肉松小貝挺好吃的
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V15 發(fā)表于2020-04-03 20:07:31
8#

[/贊]
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V14 發(fā)表于2020-04-04 11:06:41
9#

我覺(jué)得鮑師傅的太甜了
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49260752
禁止訪問(wèn)
發(fā)表于2020-04-04 16:28

該用戶的發(fā)言被禁止!
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V15 發(fā)表于2020-04-04 13:03:37
10#

[/親]
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V15
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發(fā)表于2020-04-04 20:28:40
11#

看起來(lái)不錯(cuò)
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-04 20:47:20
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[/屌屌的]
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V14 發(fā)表于2020-04-04 20:48:14
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完美
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V16 發(fā)表于2020-04-04 20:52:09
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……
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V11 發(fā)表于2020-04-04 20:58:19
15#

厲害
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V11 發(fā)表于2020-04-04 22:24:17
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貴賓
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發(fā)表于2020-04-04 22:30:06
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看起來(lái)不難，做做好難的吧
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V16 發(fā)表于2020-04-04 22:37:42
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V16
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發(fā)表于2020-04-04 23:06:00
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V15 發(fā)表于2020-04-05 06:54:23
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收藏了
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V16
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發(fā)表于2020-04-05 08:17:29
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V15 發(fā)表于2020-04-05 08:39:20
22#

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V17 發(fā)表于2020-04-05 12:08:23
23#

不比鮑師傅的差，一個(gè)一個(gè)停不下來(lái)呢！
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V17 發(fā)表于2020-04-05 12:09:22
24#

打發(fā)好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，切拌均勻
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V17 發(fā)表于2020-04-05 12:10:07
25#

，每一次都等到前一次切拌均勻再加入下一次蛋黃，
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V17 發(fā)表于2020-04-05 12:10:39
26#

攪拌好的面糊細(xì)膩均勻并且順滑,沒(méi)有消泡的現(xiàn)象。
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