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更新于2018-04-05 13:17:38
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杏仁蛋白小西餅 配方和做法
 

原料：
蛋黃               4個(gè)
細(xì)砂糖             20g
蛋白               4個(gè)
細(xì)砂糖             80g
朱師傅塔塔粉       4g
低粉               100g
杏仁粉             20g
巧克力夾心料：
朱師傅Ｉ號(hào)黑巧克力    100g
淡奶油                200g
做法：
1.      蛋黃與20g細(xì)砂糖打發(fā)至變淺黃色；
2.      蛋白與80g細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡；
3.      蛋黃糊與打發(fā)的蛋白拌勻；
4.      過(guò)篩好的粉類(lèi)與步驟3拌勻；
5.      將面糊裝進(jìn)裱花袋中，準(zhǔn)備烤盤(pán)鋪好油布，然后將面糊擠在烤盤(pán)上；
6.      擠好后放進(jìn)烤箱烘烤12分鐘，爐溫上火為180度，下火為150度；
7.      巧克力夾心餡：將黑巧克力切碎，與淡奶油隔水融化拌勻，然后裝進(jìn)裱花袋中；
8.      放涼的小圓蛋糕每?jī)蓚�(gè)夾上巧克力餡即可。
 
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回復(fù)（1）
V17 發(fā)表于2017-04-25 10:33:42

不會(huì)做只會(huì)吃
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