西紅柿做為晚餐也是不錯(cuò)的選擇，可以做出各種美食，今天小編做了西紅柿肉丸湯，湯汁酸甜爽口，肉丸鮮嫩好吃，這道菜你也值得一試。
主料：瘦肉300g、西紅柿兩個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉一小匙、蛋清一個(gè)、洋蔥20克、生抽一湯匙、雞精少許、蔥花少量、
步驟：
西紅柿肉丸湯的做法步驟1.瘦肉剁成肉末，放入適量的鹽、蔥姜蒜末、胡椒粉、蛋清、水淀粉順著一個(gè)方向攪勻后備用。
西紅柿肉丸湯的做法步驟2.西紅柿去皮切小塊，洋蔥、姜末切好備用。
西紅柿肉丸湯的做法步驟3.熱鍋冷油，下洋蔥粒和姜末煸出香味。
西紅柿肉丸湯的做法步驟4.下西紅柿翻炒發(fā)軟出汁。
西紅柿肉丸湯的做法步驟5.倒入一大碗水煮沸后改中小火煮五分鐘。
西紅柿肉丸湯的做法步驟6.肉餡放虎口處捏出丸子放入湯中煮熟。
西紅柿肉丸湯的做法步驟7.肉丸子煮熟后放入適量的鹽、白糖、雞精調(diào)味。
西紅柿肉丸湯的做法步驟8.放入一湯匙的生抽。
西紅柿肉丸湯的做法步驟9.調(diào)好味后起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士 1、肉末調(diào)味時(shí)要順著一個(gè)方向攪拌，這樣做出來的肉丸又鮮又滑。
2、調(diào)味時(shí)可以按個(gè)人的口味調(diào)制，
西紅柿的食用效果
1.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
2.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
3.健胃消食 有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
4.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
5.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
