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更新于2020-09-04 21:06:31
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上周有小伙伴從老家象山回來(lái)，給送來(lái)了一大箱海鮮，里面的墨魚(yú)按寧波傳統(tǒng)做法做了大烤。本來(lái)感覺(jué)這個(gè)菜實(shí)在沒(méi)什么難度，不打算寫的，奈何朋友圈里有好幾位都很期待看這個(gè)菜的做法。所以簡(jiǎn)單寫下，圖片不多，當(dāng)時(shí)隨便拍了幾張。
周公子私房菜之墨魚(yú)大烤
1、材料： 墨魚(yú) 1只（大約450克） 姜 5片 小蔥 一把 生抽 25克 老抽 15克 南乳汁 15克 料酒 30克 冰糖 10克 香葉 2片 水 100克 2、墨魚(yú)洗凈后，加冷水入鍋、加少許料酒焯水。焯水后再清洗一次。
周公子私房菜之墨魚(yú)大烤
3、起油鍋，加入生姜、小蔥煸炒。
周公子私房菜之墨魚(yú)大烤
4、待蔥姜煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、南乳汁、水，最后放入墨魚(yú)。具體分量見(jiàn)第一步的材料清單，一般我寫15克就是家里中式湯勺一平勺子，25克就是1勺半。
周公子私房菜之墨魚(yú)大烤
5、放入所有的食材后，加蓋開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒半小時(shí)，半小時(shí)后開(kāi)蓋再轉(zhuǎn)中火收汁即可。收汁的時(shí)候，拿勺子不斷的將湯汁淋在墨魚(yú)上。
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回復(fù)（17）
V16
勛章
發(fā)表于2019-08-28 11:26:25

先收藏起，等我回去了來(lái)做，看起來(lái)不是那么復(fù)雜
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V16 發(fā)表于2019-08-28 12:41:26

這看著也太鮮了��！
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V16 發(fā)表于2019-08-28 12:41:33

[/贊]
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貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2019-08-28 13:45:11
1#

優(yōu)秀！
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V14
發(fā)表于2019-08-28 13:46:17
2#

謝謝大佬夸獎(jiǎng)
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V8 發(fā)表于2019-08-28 14:17:07
3#

最喜歡墨魚(yú)啦
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V8 發(fā)表于2019-08-28 14:17:16
4#

收藏收藏
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V13 發(fā)表于2019-08-28 14:23:15
5#

看著就鮮
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V13 發(fā)表于2019-08-28 14:23:19
6#

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V17
勛章
發(fā)表于2019-08-28 16:24:54
7#

看著流口水的了
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V13 發(fā)表于2019-08-28 19:13:55
8#

棒棒噠
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貴賓
勛章
發(fā)表于2019-08-29 09:53:53
9#

看起來(lái)不好做啊，雖然喜歡吃，不會(huì)做
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貴賓
勛章
發(fā)表于2019-08-29 09:58:15
10#

做的真好
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V15 發(fā)表于2019-08-29 10:25:00
11#

口水止不住的流
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2019-08-29 11:47:49
12#

[/屌屌的]
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V16 發(fā)表于2019-08-31 21:45:46
13#

[s5021]
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