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【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅

         給小朋友做的點(diǎn)心，總是想要嘗試千變?nèi)f化，討他歡心……給小朋友做的點(diǎn)心，總是想要嘗試千變?nèi)f化，討他歡心……腸粉卷餅與雞蛋煎餅的口感不同，剔滑Q彈的米皮更為迎合孩子的口味。

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
        砧米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。用砧米粉加工出來的面點(diǎn)，膨松柔軟，更有助于吸收和消化。比如發(fā)糕、蘿卜糕等，都是老少皆宜，喜聞樂見的美食。

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
         取砧粉、澄粉的比例可以是1:1，我用到的是各75克左右，淀粉10克、鹽些許，油約10克，清水約400-500克。

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
        將上述粉類放置在攪拌盆中，加入清水和油攪拌均勻，即成了腸粉米漿。

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
       準(zhǔn)備腸粉卷餅的餡料，其實(shí)可以很隨意，這次我準(zhǔn)備了雞蛋、蔥花、肉松、油條。

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
        在不粘平底鍋中抹一層油并注意要擦干，然后冷鍋中倒入腸粉米漿，晃動(dòng)鍋體使米漿均勻鋪滿鍋底，淋上打散的雞蛋液。（也可以將雞蛋液直接與米漿先攪均勻，內(nèi)容一致，口感上略有差別）。

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
       開大火使整個(gè)鍋底均勻熱轉(zhuǎn)后，立刻改小火，在粉皮面上灑上蔥花。  

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
         待米皮起泡，用鍋鏟就可以輕松將整張米皮翻面，翻面后鋪上肉松、放上油條~

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
       卷起來，就成了好吃的腸粉卷餅。



         腸粉卷餅與雞蛋煎餅的口感不同，剔滑Q彈的米皮更為迎合孩子的口味。

【祺寶家廚】?jī)和?jié)分享家常手作美食——腸粉卷餅
 
           淋芝或是蘸醬，增色又增味，那就留給小朋友自已作主DIY吧~

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回復(fù)（4）
V17 發(fā)表于2017-05-25 23:03:14

看起來很好吃
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V17 發(fā)表于2017-05-25 23:03:34

謝謝分享，收藏了
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V16 發(fā)表于2017-05-29 14:04:49

[s5011]
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V8 發(fā)表于2017-06-06 15:34:30
1#

色香味俱全
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