最近經(jīng)常做一些家常菜，這個尖椒燜鯽魚，由蔥燜鯽魚引申而來，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。不僅很下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，絕對經(jīng)濟(jì)實惠。
材料：
鯽魚一條洗凈，去鱗去內(nèi)臟。 小尖椒一把洗凈，去蒂。
做法：
1.起油鍋，先下鯽魚兩面煎一下。
2.當(dāng)煎魚的反面時，放入尖椒一起煎。
3.尖椒變軟時，加入蒜頭爆香后，倒點生抽。
4.加點開水，等滾起后，關(guān)火。加入味精，出鍋裝盤。
鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
尖椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
