冬天的蘿卜最實(shí)惠，而簡單的幾步就能讓蘿卜搖身一變成了廣東經(jīng)典小吃——廣式蘿卜糕。喜歡的吃貨真的不容錯(cuò)過。
蘿卜糕到底有多好吃？我朋友每次到來，早上必定喝早茶就會必點(diǎn)蘿卜糕，每每都會驚嘆，你們這邊的蘿卜糕做得味道很獨(dú)特，而當(dāng)他臨走前，還會到茶樓打包一盒蘿卜糕路上吃。
而蘿卜糕的味道，不僅僅是年味、家味，還有媽媽/奶奶/外婆傳承的味道。小時(shí)候吃的蘿卜糕，都是奶奶慢慢磨了米漿，地里拔出的蘿卜，再將自己曬好的臘味切好一起蒸的。糕體順滑彈糯，蘿卜清香。厚厚切開，下油鍋一煎，在隔壁家都能聞到香味呢
材料：白蘿卜2000g 粘米粉800g 澄粉200g 臘腸兩條 臘肉一條、小蝦米50g 花生50g 鹽適量 冰糖一塊、油適量、白芝麻適量、蔥花適量
制作過程：
1、白蘿卜去皮后用瓜刨刨成絲
2、臘腸、臘肉洗凈后切成小顆粒
3、鍋里放適量的油，把臘肉倒入炒香
4、臘肉煸炒出油后放入臘腸、蝦米、花生一同煸炒。臘味炒至金黃即可盛起待備用
5、煸炒出來的油留下放入蒜頭炒香
6、將蘿卜絲都倒進(jìn)鍋，炒香以后，蘿卜水也倒進(jìn)鍋。
7、敲碎的冰糖放進(jìn)蘿卜絲一起炒，待糖溶化
8、蘿卜絲煮軟，放入兩勺鹽，入胡椒粉翻炒均勻后，倒入炒好臘味與蘿卜絲翻炒均勻，就可以關(guān)火，把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣?/font>
9、放入鍋中蒸40分鐘左右
10、蘿卜糕蒸熟后撒上白芝麻和蔥花即可
11、取出待涼之后切塊 ，也可以放入不粘鍋中煎過，味道更好
12、也可以放入不粘鍋中煎小會，兩面都翻一下，
13、煎至金黃，味道更香
