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更新于2019-03-14 23:02:14
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嘟媽簡單新年菜之2——美的讓人心醉的雙色芙蓉雞蛋卷
 
日常餐桌上普通的雞蛋卷，因?yàn)榉蛛x了蛋白和蛋黃，再卷上精心調(diào)制的鮮蝦泥，在蒸熟了切開的瞬間，那似芙蓉般清新脫俗的蛋卷——真是美的讓人心也醉了！
漂亮的雙色芙蓉蛋卷，不光看起來賞心悅目。取一塊送入口中，彈牙的蝦肉和嫩滑的蛋皮混在一起，極是美味，用它來做新年餐桌上的涼菜，絕對是餐桌上的一道漂亮的風(fēng)景。
嘟媽簡單新年菜之2——美的讓人心醉的雙色芙蓉雞蛋卷
材料：
雞蛋2個(gè)，明蝦200g,胡蘿卜一根，蔥少量。
調(diào)料：食用油，鹽一小勺，白胡椒粉適量，黃酒少量。

做法：
 1，明蝦去頭同時(shí)順帶拉去腸泥，剝殼剁泥，胡蘿卜去皮剁泥，混合蝦泥和胡蘿卜泥，加入鹽，白胡椒粉，黃酒，順時(shí)針攪拌上勁。雞蛋分離蛋白和蛋黃，加少量鹽和蔥花分別打散。
嘟媽簡單新年菜之2——美的讓人心醉的雙色芙蓉雞蛋卷
 

2，平底鍋刷少許油，開中小火，分別將蛋清和蛋黃煎成薄餅晾涼備用。
嘟媽簡單新年菜之2——美的讓人心醉的雙色芙蓉雞蛋卷
 

3， 將蝦泥平鋪在蛋餅上卷起，將卷好的蛋卷放進(jìn)盤子里，隔水上鍋蒸10分鐘后取出，放涼后切成小段即可。
嘟媽簡單新年菜之2——美的讓人心醉的雙色芙蓉雞蛋卷
 
嘟媽簡單新年菜之2——美的讓人心醉的雙色芙蓉雞蛋卷
 

嘟媽簡單新年菜之2——美的讓人心醉的雙色芙蓉雞蛋卷
 

嘟媽簡單新年菜之2——美的讓人心醉的雙色芙蓉雞蛋卷
 



嘟媽制作心得：
煎蛋皮時(shí)，油要盡量的少，要冷鍋下蛋液，再中小火慢慢煎熟蛋皮，這樣做出來的蛋皮顏色純潔完美。
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回復(fù)（98）
V17
發(fā)表于2015-02-03 14:52:23

嘟媽新年菜，歡迎大家跟帖支持，撒分撒金幣��！[s5011]
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V18 發(fā)表于2015-02-03 15:02:14

好像吃啊
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V13 發(fā)表于2015-02-03 15:05:52

不粘鍋呀不粘鍋
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V18 發(fā)表于2015-02-03 15:07:14
1#

好誘人的樣子[/贊]
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V17 發(fā)表于2015-02-03 15:09:17
2#

學(xué)習(xí)了，要去買蔥，這個(gè)要試試看～～
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V13 發(fā)表于2015-02-03 15:12:31
3#

不錯(cuò)，不錯(cuò)，超級(jí)棒！弱弱地問一句，保鮮膜加熱沒事兒吧？
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V17 發(fā)表于2015-02-03 15:25:41
4#

顏色真的好美哦~~~
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V17 發(fā)表于2015-02-03 15:27:23
5#

有耐高溫的保鮮膜的，微波爐專用那種
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V17
發(fā)表于2015-02-03 15:54:40
6#

不粘鍋偶爾用來煎蛋不礙事哈~
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V17
發(fā)表于2015-02-03 15:57:59
7#

不過要蒸水蒸蛋的話，我會(huì)用上耐高溫的保鮮膜蒸，當(dāng)然用碗蓋更加好了。
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V17
發(fā)表于2015-02-03 15:58:36
8#

是的 ，有耐高溫的保鮮膜，更加厚實(shí)點(diǎn)的那種。
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超級(jí)版主 發(fā)表于2015-02-03 15:58:59
9#

嘟媽太及時(shí)啦!
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V17 發(fā)表于2015-02-03 16:20:18
10#

下午好
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V13 發(fā)表于2015-02-03 16:28:01
11#

[/贊]餓了，口水
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V16
勛章
發(fā)表于2015-02-03 16:37:45
12#

喜歡。[/贊]
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V12 發(fā)表于2015-02-03 16:41:51
13#

支持！
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V17 發(fā)表于2015-02-03 16:43:10
14#

你適合這些東西
有閑情  熱愛生活
盧小渣也適合   
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V11 發(fā)表于2015-02-03 16:56:31
15#

[s5011]好美，應(yīng)該也很好吃，支持[s7004]
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V13 發(fā)表于2015-02-03 17:24:47
16#

太漂亮，很想嘗一口，贊。
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V17
勛章
發(fā)表于2015-02-03 18:01:11
17#

擺上過年的餐桌，很出彩！
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V17 發(fā)表于2015-02-03 18:19:45
18#

好美啊[/贊]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2015-02-03 18:48:52
19#

雞蛋卷好乞
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V14 發(fā)表于2015-02-03 18:49:02
20#

好吃又好看，還不是很難，真好��！
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V13 發(fā)表于2015-02-03 19:01:28
21#

養(yǎng)眼喲！
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V11 發(fā)表于2015-02-03 20:20:55
22#

[s2002]
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V17 發(fā)表于2015-02-03 20:47:16
23#

[/贊]
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V14 發(fā)表于2015-02-03 20:50:14
24#

支持嘟媽。
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V16 發(fā)表于2015-02-03 20:52:49
25#

[s5010]
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V16 發(fā)表于2015-02-03 22:00:14
26#

[/贊]
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