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更新于2017-12-01 05:32:28
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麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團(tuán)熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時，從盤中散發(fā)出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
重慶人在杭州--吃不膩的麻婆豆腐

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V15 發(fā)表于2016-12-20 09:43:30

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V7
發(fā)表于2016-12-20 09:46:33

北豆腐400克，切小塊，沸水焯2分鐘，撈出備用
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V7
發(fā)表于2016-12-20 09:48:46

用少許鹽、料酒和生粉腌制豬肉餡。切適量蔥末姜末和蒜末，準(zhǔn)備1大勺的妞妞家私房辣椒醬（淘寶買的）
重慶人在杭州--吃不膩的麻婆豆腐

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V7
發(fā)表于2016-12-20 09:52:47
1#

燒熱炒鍋，放入適量油，加一小把花椒進(jìn)去，炒出花椒香味，把花椒撈出，留下底油，入豬肉餡大火翻炒。
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V7
發(fā)表于2016-12-20 09:54:05
2#

炒到變色后撥到一邊，放入蔥末姜末蒜末爆香。
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V7
發(fā)表于2016-12-20 10:01:55
3#

加入妞妞家私房醬超出紅油，放入老抽、生抽、糖，倒入開水。
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V7
發(fā)表于2016-12-20 10:03:45
4#

加入豆腐塊，放入研磨好的白胡椒粉適量，轉(zhuǎn)中火蓋蓋子煮10分鐘
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V7
發(fā)表于2016-12-20 10:04:44
5#

收汁后撒上香蔥碎即可
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V7
發(fā)表于2016-12-20 10:05:45
6#

超級下飯哦。
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V17 發(fā)表于2016-12-20 10:18:05
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發(fā)表于2016-12-20 16:17:55
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