哈哈，來湊個(gè)熱鬧。最近在忙著年度總結(jié)和收尾工作，加上閨女復(fù)習(xí)沖刺階段，真心覺得時(shí)間不夠用。晚上復(fù)習(xí)的時(shí)候忽然說肚子餓，想著做個(gè)蛋糕什么的總要一個(gè)小時(shí)左右，就給做了鯛魚燒。
區(qū)別以往的內(nèi)餡，這次加了麻薯，口感更好。
感覺過年的時(shí)候做一點(diǎn)，送人或者客人來的時(shí)候吃，也很不錯(cuò)，寓意又好。
豆沙麻糬鯛魚燒
麻薯配方：糯米粉30克 玉米淀粉15克 純牛奶55克 無鹽黃油5克 細(xì)砂糖10克
麻薯做法：糯米粉和玉米淀粉過篩，加入細(xì)砂糖、純牛奶攪拌均勻，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個(gè)空，放入微波爐高火1分鐘，到時(shí)間取出后如果中間還有點(diǎn)白心，拿筷子攪一下，蓋回保鮮膜繼續(xù)1分鐘左右。（因?yàn)槲⒉t火力不同，大家自己看時(shí)間，只要到中間都沒白心就可以，或者直接上鍋蒸，我懶，我不想耗太久的時(shí)間。）
熟了后取出來，放入小塊的黃油（5克本來就很小塊啦~），然后戴上厚的手套，再戴上一次性手套，把黃油揉進(jìn)去。
到這個(gè)狀態(tài)就OK啦。放在一邊涼，我們就可以開始做鯛魚燒的面糊了。
鯛魚燒面糊配方：小雞蛋3個(gè)（如果是50克左右一個(gè)的，兩個(gè)就夠啦。） 純牛奶110克 低筋面粉180克 泡打粉5克 蜂蜜30克 玉米油40克（可以用40克黃油代替，會(huì)更香，我懶，我懶得去化黃油）
鯛魚燒做法：雞蛋打散，加入純牛奶，玉米油，蜂蜜，攪拌均勻，一定要攪拌均勻哦，懶的話，學(xué)我，用電動(dòng)打蛋器，一兩分鐘就好了。然后篩入低筋面粉和泡打粉的混合粉，繼續(xù)攪拌均勻，記住哦，提起來的時(shí)候面糊是能迅速滴落的狀態(tài)的，因?yàn)槊娣畚圆煌�，加上雞蛋有大小，所以如果稠了，加點(diǎn)牛奶，太稀，加點(diǎn)面粉。
面糊攪拌均勻后，裝入裱花袋里，或者用勺子直接勺也行，我討厭滴的到處都是啊，強(qiáng)迫癥~所以用裱花袋。
這個(gè)時(shí)候可以做餡料了，冷卻了后的麻薯分成小塊，我這個(gè)配方里分了10塊，然后每一塊都拉扯一下，包一點(diǎn)豆沙進(jìn)去~（豆沙是超市買的，所以配方里就沒有做豆沙這一塊了。）
鯛魚燒模具先預(yù)熱一下，然后用廚房紙巾沾點(diǎn)玉米油，或者用刷子，刷點(diǎn)油上去，兩邊都要哦~就這個(gè)時(shí)候刷，之后都不用刷了~
面糊一開始先這樣擠一點(diǎn)，尾巴這些地方都不要擠先哦。擠成這樣，蓋上蓋子，小火，十秒，打開，放入餡料，繼續(xù)擠面糊。
第二次擠面糊的時(shí)候記得周邊都照顧到哈~
蓋上蓋子，小火，五秒翻一次，中間可以打開看一下，感覺顏色差不多了，就可以關(guān)火，打開蓋子就會(huì)掉出來的，記得慢點(diǎn)放在晾網(wǎng)上。
OK啦，閃亮登場~有小孔大概是因?yàn)槊婧龥]有稍微震一下，避免小孔的話，可以在滴入面糊后稍微上下震一下，我試過可以。就是懶，我懶，我覺得好吃就OK了~
閨女扯一半，我扯一半，能看得出來麻薯有多Q了吧？
最后一大口下去，就剩這點(diǎn)尾巴了。
大家年年有余，歲歲平安呀~（還得趕工作，寫的很凌亂~多多包涵哈。有不懂的回帖問哦~模具是某寶的~）
