我最近真的心情不太好。
所以做吃的也比較頻繁。
因?yàn)樽鲋鲋ζ饋?lái)就不會(huì)煩躁了，等成品出來(lái)又會(huì)很開心，孩子吃的時(shí)候又會(huì)很幸福。
昨天孩子值日放學(xué)晚，作業(yè)做到八點(diǎn)多還沒完，看她認(rèn)真的模樣，再想想最近朋友圈泛濫的那個(gè)輔導(dǎo)孩子的帖子，真心覺得自己是最省心的媽媽了。
就給做了她最喜歡的甜點(diǎn)——熔巖。
我們家材料好像真都很齊全啊，德芙在很早就淪落為烘焙專用了。
配方：白砂糖 20克 德芙黑巧 75克 安佳黃油55克 低筋面粉 30克 全蛋1個(gè) 蛋黃1個(gè)（就是去掉蛋清，只留蛋黃哈~）
1.先把黑巧克力和黃油在一塊隔水融化，差不多的時(shí)候記得用刮刀攪拌，讓巧克力和黃油混合，放在一旁涼。
2.全蛋一個(gè)，另外一個(gè)雞蛋去掉蛋清，留下蛋黃，然后加入20克白砂糖攪拌一下，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。是的，要打發(fā)，很多配方里這一步都沒有，所以很多人沒做成功。要打發(fā)，就跟打海綿蛋糕的雞蛋一樣，打發(fā)到蛋糊在表面畫字后可以停留一會(huì)就行了。
3.巧克力和黃油的混合液體降溫到30度左右，其實(shí)就是不燙手的溫度。大家要注意一下，因?yàn)楦羲诨�，有時(shí)候碗還有點(diǎn)燙，但其實(shí)里面不燙了，沒有專用溫度計(jì)就戴一次性手套試一下手感溫度，不燙手就行，因?yàn)樘珷C蛋液倒下去會(huì)熟啊，就掛啦~然后把蛋液倒入巧克力和黃油的混合液體里翻拌，翻拌，翻拌，不是攪拌！打發(fā)了的蛋液啊，不要消泡啊~快速翻拌均勻哦~
4.面粉要過(guò)篩，要過(guò)篩，否則會(huì)有結(jié)塊，口感就不好了。。。過(guò)篩了面粉后也是快速翻拌，直至沒有干粉，然后放入裱花袋，冰箱冷藏半小時(shí)。
5.半小時(shí)后拿出來(lái)擠入紙杯。熔巖適合用這種小紙杯，太大個(gè)吃了會(huì)膩的，普通紙杯也不好脫模。記得裱花袋的口子開大點(diǎn)，之所以裝裱花袋是因?yàn)槲也幌胗蒙鬃臃诺臅r(shí)候杯子弄的臟兮兮的~大家嫌麻煩可以用勺子。
6.烤箱上下火預(yù)熱180——200度，這個(gè)依舊是看大家自己的烤箱脾氣~我們烤箱挺給力的，所以是180度。預(yù)熱好了后烤10分鐘。
7.烤這個(gè)的時(shí)候隨時(shí)觀察，一不小心烤過(guò)頭就干啦，不流心了�？静粔蚴斐云饋�(lái)會(huì)整個(gè)都黏糊糊的，口感不好。烤好后馬上拿出來(lái)，不要悶。。。你一悶，烤箱的余溫會(huì)讓它熟透的。。。。。拿出來(lái)后稍微涼一下再吃，要不然會(huì)燙嘴。我閨女喜歡倒扣在碟子上，一勺子挖下去，流心，香味很濃。有人會(huì)喜歡在上面撒點(diǎn)可可粉或者糖粉再吃。我不稀飯~
上成品圖，分給孩子的同學(xué)和老師們吃過(guò)，大家都說(shuō)比店里的好吃哦~因?yàn)橛昧喜诲e(cuò)。
好了，OVER~
斑斑我最近很乖啊，真的，我都覺得自己很乖~
