六一兒童節(jié)來(lái)了，是兒子在幼兒園過(guò)的第一個(gè)兒童節(jié)，今年幼兒園活動(dòng)之一有自助餐活動(dòng)，媽媽們得準(zhǔn)備點(diǎn)心。為了這個(gè)算是拼了，做款色彩斑斕的冰皮月餅，祝小朋友們節(jié)日快樂(lè)。健康快樂(lè)成長(zhǎng)！
材料：糯米粉100克，粘米粉100克，澄粉60克，純牛奶380克，色拉油50克，糖粉50克，紅豆砂適量。莧菜1小把，菠菜1小把，紫薯兩個(gè)，黃瓜1塊 炒熟的糯米粉適量
1. 將所有粉粉和細(xì)砂糖混合均勻
2. 先倒入一半的牛奶充分?jǐn)嚢�，再倒入另外一半牛奶攪拌均勻無(wú)顆粒
3. 倒入油充分混合
4. 蓋上保鮮膜放入蒸鍋，同時(shí)可以把紫薯切小塊，黃瓜切小塊一起放入多層蒸鍋上蒸，可以節(jié)約時(shí)間。面糊上氣后蒸25分鐘左右，最好用筷子拔開(kāi)看看中間是否也熟了，如果還不是透明的白色時(shí)，再蒸一會(huì)。
5. 蒸熟后取出，揭下保鮮膜散熱，此時(shí)表面會(huì)有一層浮油，待放到不燙手時(shí)用手揉勻。揉勻后包上保鮮膜放冰箱冷藏1小時(shí)
6. 把洗干凈的菠菜放入開(kāi)水中焯水，煮開(kāi)后撈出，涼一會(huì)，切碎放入料理機(jī)攪拌一下，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾綠色水汁備用，莧菜放開(kāi)水中焯水，撈出用，用手一擠紅色水汁就出來(lái)了。紫薯和南瓜蒸熟后，用搟面杖粘碎，我最后用了篩子過(guò)篩了，為了讓口感更細(xì)膩。
7. 把面團(tuán)從冰箱拿出，分成四分，各揉入前面準(zhǔn)備好的紫薯泥，南瓜泥，莧菜汁（先加入炒熟的糯米粉），菠菜汁（先加入炒熟的糯米粉）
8. 關(guān)于冰皮的餡和皮的比例問(wèn)題，一般是皮3，餡2.先秤好重量皮30克，紅豆餡分為20克捏成團(tuán)，
9.搟開(kāi)一個(gè)皮包入餡，揉圓。圓球滾上熟粉，模具中撒上熟粉，再把多余的倒出。把圓球放入模子。用力壓下，把餅皮月餅推出來(lái)即可
