立冬過后
它可是女生補(bǔ)充膠原蛋白的圣品
大愛雞爪
雞爪，好吃又營養(yǎng)，其中所含的膠原蛋白可是美容佳品，關(guān)鍵是吃多了也不會(huì)發(fā)胖。于是乎，追韓劇、看球賽、姐妹聚會(huì)、戶外野餐，雞爪無外乎都成了座上賓。
立冬節(jié)氣已過，懂得保養(yǎng)的女生每天豬蹄、雞爪變著花樣吃。豬蹄個(gè)大偏油膩而且不方便帶出門，這時(shí)候小巧的雞爪就成了討巧貨。無論紅燒還是泡椒，無論啤酒燒還是燉板栗，那QQ的嚼勁都讓人欲罷不能。
老少皆宜之
紅燒雞爪
姜小波可以說是雞爪的骨灰級“粉絲”，自打有記憶起，餐桌上總是少不了一盆熱乎乎的紅燒雞爪。小波的媽媽做雞爪有竅門，雞爪攔腰砍一刀，但是不斷，先是蒸到半熟再燒，做成后的雞爪特別軟糯Q彈。
小波告訴記者，他是吃雞爪長大的孩子，談戀愛的時(shí)候女朋友總是笑話他一個(gè)大男人啃雞爪太“娘”了�？墒菒鄢跃褪菒鄢园�，有什么辦法。神奇的是，有了女兒后，女兒也出奇地愛吃雞爪。媽媽年紀(jì)大做不動(dòng)了，老婆做的女兒不喜歡吃，小波就挽起袖子自己上。
紅燒雞爪做法不難，但是細(xì)節(jié)的掌握很重要，小火慢燉的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)橘子皮，做出來的紅燒雞爪有一股特別的清香。
材料：雞爪、白糖、醬油、鹽、生姜、辣椒、橘子皮等
做法：
1、 買來的雞爪洗干凈、剪掉指甲后焯水備用。
2、 鍋中加少許油，放入生姜、辣椒爆香后放入瀝干水分的雞爪翻炒。
3、 放入醬油、白糖，翻炒片刻后加水和橘子皮。
4、 大火燒開后改小火慢慢燉到湯汁收干就可以出鍋了。
看球必備之
啤酒鳳爪
張奇超愛看足球賽，大賽小賽統(tǒng)統(tǒng)不放過。單身的時(shí)候看球賽基本都是老三樣：啤酒、熟食、膨化零食，幾年下來球技沒長，肚腩倒是漲幅不小。有了老婆后，看球賽有了養(yǎng)生零食——雞爪和普洱茶，用老婆的話講，吃完了順便刮刮油。
可是啤酒是張奇的最愛啊，靈機(jī)一動(dòng)，老婆自創(chuàng)了一道啤酒雞爪，既有酒味又不怕醉，兩全其美。幾次以后，張奇愛上了老婆做的愛心牌啤酒雞爪，每逢球賽不管是一個(gè)人看還是邀朋友來家里，一定要老婆露一手。
雞爪雖然脂肪含量極少，但是蛋白質(zhì)含量很豐富。一般球賽直播都是后半夜，建議不要過量吃，不然消化不良就不好了。
材料：雞爪、啤酒、醬油、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖等
做法：
1、雞爪洗干凈焯水備用。
2、鍋中放少量油后爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
3、放入雞爪爆炒，加入醬油翻炒片刻后加入一罐啤酒。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)成小火燜燒，湯汁收干后加入少許的鹽、糖和味精調(diào)味即可。
泡椒鳳爪屬于川菜，一般都是拿來下酒的，酸中帶辣，嚼勁十足，關(guān)鍵是做法超級簡單。
瓶子其實(shí)最怕吃辣，但到了泡椒雞爪這里就欲罷不能，每次都是吃到呼啦呼啦喊著嘴巴腫了，還在拼命往里塞。除了愛吃，瓶子還學(xué)會(huì)了做，做好放冰箱，第二天帶到單位和同事們分享；周末出去游玩保管少不了這道招牌菜。久而久之，同事們還給她取了個(gè)綽號——小泡爪。
欲罷不能之
泡椒雞爪
除了常規(guī)的雞爪和泡椒，瓶子喜歡往里面加很多食材，像廣東菜心、萵苣、苦瓜這些咬著脆的東西，統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)去一起浸泡。這樣一來，不僅雞爪帶上了蔬菜的清香味，浸泡的蔬菜也格外爽脆。
材料：雞爪、泡椒、花椒、鹽、味精、蔥等
做法：
1、雞爪洗干凈后剁成小塊焯熟備用，大約中火煮8-10分鐘。
2、把蔬菜切成塊或者段備用。
3、煮熟的雞爪徹底涼透后放到容器里，放入蔬菜、蔥、姜絲、花椒、鹽、味精和泡椒后加少許冷開水。
4、放入冰箱冷藏一天后就可以吃了。
女生養(yǎng)顏之
雞爪板栗煲
丹丹告訴我，她會(huì)學(xué)這道菜是被“逼”的。學(xué)菜也能逼？原來丹丹大學(xué)畢業(yè)后一直一個(gè)人住，因?yàn)楦改高h(yuǎn)在溫州老家，自己又不會(huì)做飯，平時(shí)除了食堂飯就是外賣。
一天晚上趕方案到很晚，正是餓得慌的時(shí)候，群里的同學(xué)居然熱鬧地討論起了雞爪。這個(gè)說晚上媽媽做了一大盆紅燒雞爪，那個(gè)說中午剛吃了玉米燉雞爪，那個(gè)香甜可口，說得丹丹口水滴嗒后，心氣極高的她第二天就買來了雞爪，邊看食譜邊學(xué)著做。
這段時(shí)間秋燥，丹丹買了板栗和雞爪，練習(xí)幾次后，一道雞爪板栗煲做得像模像樣。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值就不多說了，板栗的纖維和維生素含量都很豐富，而且脂肪含量是殼類果實(shí)中最低的，換言之，多吃點(diǎn)也不怕胖，而且滋陰潤肺。
材料：雞爪、板栗、鹽
做法：
1、雞爪洗干凈焯水備用。
2、準(zhǔn)備一個(gè)深口燉鍋，放入雞爪加水小火燉半個(gè)小時(shí)。
3、加入剝好的板栗再燉20分鐘后加少許的鹽調(diào)味就好。
來源：今日早報(bào)
