我討厭，NND還否認(rèn)南京大屠殺，整個(gè)日本沉他十次也不過(guò)份，不過(guò)剛看了關(guān)于寫的中國(guó)飲食安全攻略，真的看的我都有點(diǎn)汗顏了
今年的情人節(jié)又毫無(wú)例外地收到很多巧克力。不過(guò)，我一般不會(huì)吃，基本上都是轉(zhuǎn)送給其他人。一是因?yàn)槌詭讐K巧克力，一天就不用吃飯了；二是中國(guó)產(chǎn)的一些巧克力并不是那么健康，巧克力不是越甜越好，要吃就吃純的。在日本，好的巧克力都是純巧克力，例如北海道的Royces，那些加牛奶加果仁都是給孩子吃的。
我是日本人，來(lái)中國(guó)已經(jīng)4年了，對(duì)于中國(guó)的食品不安全也有比較深的了解，因?yàn)楹茉诤醭�，在日本也有自己的雜志專欄，在中國(guó)和很多的食品行業(yè)人士有過(guò)深入交流，所以對(duì)中國(guó)的食品也特別注意。一直很想寫這樣的一個(gè)博客分享自己的經(jīng)驗(yàn)，怎么吃才是比較安全的。
中國(guó)有句俗話說(shuō)：病從口入。所以，在很多不安全的產(chǎn)品里挑選出安全的或者較為安全的食品、并且能夠經(jīng)過(guò)處理使之成為安全的食品是每一個(gè)家庭主婦必備的技能。
先說(shuō)買菜：
1、就近購(gòu)買食材
中國(guó)是一個(gè)很大的國(guó)家，運(yùn)輸相對(duì)日本并不發(fā)達(dá)，日本東京市場(chǎng)的海鮮產(chǎn)品都是當(dāng)天空運(yùn)過(guò)去的，中國(guó)的城市(以下均以北京為例)的大部分海鮮產(chǎn)品都是陸地運(yùn)輸，這就要考慮到時(shí)間問題，運(yùn)輸過(guò)程中要保證海鮮(各種魚)的存活就要滅菌和輸氧，而這就增加了運(yùn)輸?shù)某杀�，高密度運(yùn)輸條件下，魚類存活時(shí)間不超過(guò)10小時(shí)，很多商家為了讓魚活得更久，就在水中加入“孔雀石綠”(可以有效殺滅病菌，高致癌、在海產(chǎn)魚類中高殘留)和“過(guò)二硫酸銨”(制作肥皂的漂白劑、增氧劑)，所以您看見的活蹦亂跳的放在藍(lán)色水缸的魚不一定是剛從水里撈出來(lái)的，藍(lán)色的水是因?yàn)榭兹甘G的染色效果。吃魚要吃現(xiàn)抓的魚(比如密云水庫(kù)的活魚，有些飯店的魚缸里也會(huì)添加化學(xué)品)，海產(chǎn)魚還是吃冰鮮的最好了。不熟悉的魚不要隨便吃，比如河豚、石頭魚等，在日本，只有持有河豚處理執(zhí)照的人才可以處理這類魚。如果在飯館里，有三種方法可以辨別是否加入了化學(xué)品：魚鱗的創(chuàng)傷處如果是草綠色，不要以為這是青苔；魚鰭一般是白色的，而用了孔雀石綠的魚鰭是藍(lán)色或者綠色；魚體色澤鮮亮。
甲殼類動(dòng)物如貝類、小龍蝦等就不要吃了，中國(guó)的污染有多嚴(yán)重相信您比我更清楚，貝類具有“生物富集”的作用，它在攝食的時(shí)候會(huì)把重金屬離子帶進(jìn)體內(nèi)，但沒有能力消化和排出，造成重金屬殘留，時(shí)間長(zhǎng)了就“越攢越多”。長(zhǎng)江以南的近海城市，貝類還是可以吃的。渤海內(nèi)的貝類就不要吃了，這里的海水污染得比下水道還嚴(yán)重。
購(gòu)買應(yīng)季食品。由于農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，很多之前冬天吃不到的蔬菜水果，現(xiàn)在可以吃到了，我們叫做“反季節(jié)蔬菜”。但是要小心這樣的蔬菜帶來(lái)的安全隱患，比如冬季吃到的草莓，如果體積特別巨大，中間是空的，就說(shuō)明使用了“膨大劑”；胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季市場(chǎng)銷售的胡蘿卜，如果表面光滑、形狀筆直、尾部比中間還粗、且頭部是往內(nèi)凹的，說(shuō)明是轉(zhuǎn)基因胡蘿卜，不要購(gòu)買。我去沈陽(yáng)時(shí)，一位老奶奶說(shuō)的最靠譜：蔬菜要吃新鮮上市的，水果要吃中間上市的，太早太晚或者反季節(jié)的，最好不要吃。菜有蟲不要緊，洗洗泡泡就可以了。
