水聲餐廳的豬肝~~~ 厚薄剛好 你們不要以為切大
豬肝其實(shí)很容易熟 老了口感很硬的 油炸后巴住醬汁 才是這道菜的味道奇妙的地方
乾隆鴨 感覺有點(diǎn)像多點(diǎn)湯汁的鹵鴨 甜甜辣辣 蠻不錯(cuò)的
年糕魷魚 絕對(duì)是火星撞地球 而且都用寬條改刀
魷魚不拉寬條烹飪很難處理 配合寬條的年糕 鮮糯2字
臺(tái)灣著名發(fā)奶神器 燒酒雞 味道是對(duì)的
但是不一定適合杭州 因?yàn)檫@個(gè)一大鍋湯 吃起來是全是酒精蒸發(fā)的味道 而且不放一點(diǎn)鹽巴
有點(diǎn)跟我們這里的鯽魚豆腐湯一樣的 但是是沒有味道的
我按食譜在家里做過好幾次 最后的確是這個(gè)味道
這次去能吃到正宗的臺(tái)灣燒法我很欣慰 我調(diào)味沒錯(cuò) 就是這個(gè)味道
喝后全身熱熱的 只要你懂 你會(huì)知道它其中的門道