浙江西子賓館，又名“汪莊”，始建于1927年，為西湖四大名園之一。
酒店位于世界文化遺產(chǎn)——杭州西湖南岸，雷峰夕照山麓。酒店三面瀕湖，依山傍水，獨(dú)攬西湖勝景，庭院廣闊，面積約20萬(wàn)平方米。
2016年20國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議在杭州舉行，主席和夫人在西子賓館與來(lái)自35個(gè)國(guó)家和地區(qū)的貴賓們接見(jiàn)合影，并舉行了歡迎晚宴。
歡迎晚宴廳名曰“漪園”，源于乾隆南巡時(shí)的御賜額題。
漪園分為序廳、宴會(huì)廳、會(huì)見(jiàn)廳、貴賓廳、游船碼頭五個(gè)部分，其建筑與園林、與西湖山水渾然一體，室外園林移步易景，室內(nèi)觀賞一窗一景。
晚宴舉行的大廳，主背景是以西湖山水為藍(lán)本的大幅絲織綢壁《西湖全景圖》，整個(gè)宴會(huì)廳內(nèi)部裝飾選用東陽(yáng)木雕、青田石雕、安吉竹藝、銅雕等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的浙江傳統(tǒng)手工技藝，連地毯都是匠人純手工縫制的，為世界呈現(xiàn)一派杭州元素，江南韻味的獨(dú)特建筑風(fēng)格。
G2O會(huì)議留下一景一物，現(xiàn)在都是對(duì)外開(kāi)放，入住西子賓館的客人可以免費(fèi)參觀國(guó)宴廳，且會(huì)有專職的導(dǎo)游安排陪同講解，且國(guó)宴廳現(xiàn)在也對(duì)外開(kāi)放租賃使用。
這兩套國(guó)宴上主席與奧巴馬總統(tǒng)使用過(guò)的餐具現(xiàn)在陳列在序廳中展出。國(guó)宴餐具以西湖山水為核心設(shè)計(jì)元素，以浙派水墨山水技法表現(xiàn)雷峰塔、保俶塔、蘇堤等西湖景致，突出煙雨西湖的朦朧美感，而西子賓館正位于雷峰塔下，坐擁山水之懷。
西子賓館擁有西湖私家湖岸線長(zhǎng)達(dá)1560米，有私家畫(huà)舫船可以陪伴住店客人暢游西湖。
西子賓館內(nèi)還有一外乾隆釣魚(yú)臺(tái)，風(fēng)雅別致的四角涼亭，深入湖心，安靜的在水一方，欣賞水中迷人的倒影，靜看四周綠樹(shù)藍(lán)天。
賓館內(nèi)還擁有一片自己的內(nèi)湖，水平如鏡，與周?chē)暮馍缴褂吵扇ぁ?/font>
1927年，這里被徽商汪裕泰買(mǎi)下，做為私人府邸，當(dāng)時(shí)叫做西湖別業(yè)。汪氏的庭園設(shè)計(jì)風(fēng)格則呈現(xiàn)了中西合璧的精致。
西子賓館中餐廳——牡丹廳。
行政總廚簡(jiǎn)介
朱啟金，中國(guó)烹飪大師，世界甌菜星廚，中國(guó)國(guó)賓館協(xié)會(huì)總干事、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員、全國(guó)五十佳明星廚師、全國(guó)飯店廚政管理師、全國(guó)飯店名廚白金獎(jiǎng)、中國(guó)飯店執(zhí)行委員、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)中國(guó)烹飪大師卓越成就獎(jiǎng)、中國(guó)浙菜頂級(jí)大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)五星酒店明星總廚、中國(guó)美食世界藝術(shù)大師、浙江省G2O杭州峰會(huì)工作先進(jìn)個(gè)人、浙菜專家名人院頂級(jí)大師、中國(guó)餐飲30年功勛人物獎(jiǎng)，高級(jí)技師，高級(jí)美食營(yíng)養(yǎng)師。2016年G2O杭州峰會(huì)歡迎晚宴菜肴設(shè)計(jì)者，現(xiàn)任浙江西子賓館行政總廚。
煙熏太湖蘿卜頭，太湖蘿卜頭是湖州的特產(chǎn)，在明代就有進(jìn)貢朝廷的記載，其制作方法獨(dú)特，口味鮮甜，風(fēng)靡江浙滬一帶。
溫州米魚(yú)餅，魚(yú)餅歷來(lái)被視為傳統(tǒng)名菜，有了上千年的歷史，長(zhǎng)期以來(lái)只在皇宮貴族的御宴中流行。而到了民國(guó)十年（1921）魚(yú)餅開(kāi)始在溫州民間流行開(kāi)來(lái)，溫州海域特有的米魚(yú)加上豬肥膘生姜制作而成，口味咸鮮，具有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富。
江浙蝦油鹵雞，蝦油鹵是寧波，舟山，溫州一帶漁民腌制海魚(yú)海蝦經(jīng)發(fā)酵而產(chǎn)生的汁水，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)。用這種汁水浸泡出來(lái)的蝦油雞則是這類菜肴中最具代表的，其香味獨(dú)特，口味鮮美，深受江浙沿海人民的喜愛(ài)。
楊梅酒醉三門(mén)青膏蟹，產(chǎn)自臺(tái)州三門(mén)的青膏蟹用西子賓館自制的楊梅酒生泡入味，一上桌酒香四溢，膏紅蟹肥，口味鮮美，口感滑軟，蟹味酒香馥郁，是一道不可多得的臺(tái)州美食。
杭州酥魚(yú)，相傳乾隆十六年間，乾隆皇帝第一次南巡江浙，到達(dá)杭州后，品嘗到了當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)獻(xiàn)的用草魚(yú)制作的酥魚(yú)，贊不絕口，從此，杭州酥魚(yú)名揚(yáng)四海。
紹興凍扎肉，凍扎肉是浙江紹興地方傳統(tǒng)風(fēng)味名肴，傳始于明代嘉靖年間。色澤紅亮晶瑩，肉香酥凍爽韌，肥而不膩，酥而不爛。
寧波烤小菜心，寧波烤小菜心是寧波地區(qū)民間喜聞樂(lè)見(jiàn)的一道名菜，幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜來(lái)招待客人。此菜融合了甜，咸，鮮，濃香四溢。
苔菜東海頂級(jí)蝦皮，蝦皮具有多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其中以產(chǎn)自舟山的特級(jí)大蝦皮為上品，歷來(lái)就是進(jìn)貢皇室的佳肴，再配上臺(tái)州特產(chǎn)苔菜，使得這道菜無(wú)論是口味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)都相得益彰。
今日八道冷菜之外的隱藏菜單——法國(guó)吉多拉生蠔，匠心巧配的各地美食，驚艷開(kāi)席！
雞汁奉化芋艿羹
奉化芋艿以個(gè)大，皮薄，肉白，味鮮而聞名，寧波地區(qū)流傳著這么一句俗話：“跑過(guò)三關(guān)六碼頭，吃過(guò)奉化芋艿頭”，以示其見(jiàn)多識(shí)廣，早在30年代，奉化芋艿就以個(gè)大，皮薄，肉白，味鮮而聞名中外。當(dāng)?shù)貜N師善于運(yùn)用這種土產(chǎn)，精工烹制多種口味的佳肴，吃膩了魚(yú)肉葷菜，再嘗嘗這鄉(xiāng)土風(fēng)味，另有一番情趣；以芋艿頭為主料制作的此菜，芋艿酥糯，配料口味多樣，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃郁，富有田園情趣，不少中外賓客都喜愛(ài)品嘗這一風(fēng)味。
蟹黃魚(yú)獅子頭
蟹黃獅子頭是一道江蘇省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜。蟹鮮肉嫩，爽口軟糯。該菜歷史悠久，宋人詩(shī)云:"卻將一臠配兩蟹，世間真有揚(yáng)州鶴"。將吃螃蟹斬肉比喻成"騎鶴下?lián)P州"的快活神仙，可見(jiàn)蟹粉獅子頭一菜多么鮮美誘人了。
蟹粉豆花
創(chuàng)意豆花我吃過(guò)很多道了，但是用到的佐料中有一碗蟹黃蟹的是第一次也是我吃到過(guò)的豆花頂級(jí)絕搭的一次，勝過(guò)之前所有！
三門(mén)青蟹筒骨豆面煲
有“青蟹之鄉(xiāng)”盛名的三門(mén)縣，早在清乾隆年間就有村民養(yǎng)殖青蟹。三門(mén)青蟹殼薄肉嫩，腿肉更是肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝。正如清代李漁所言：“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色、香、味三者之極�！鼻嘈窡姑媸堑氐赖呐_(tái)州美食，大廚又加之筒骨豐富了鮮味的層次。
蔥油開(kāi)化源頭青水魚(yú)
在開(kāi)化的名菜中，冠首之菜當(dāng)屬何田清水魚(yú)。何田地處邑內(nèi)北鄉(xiāng)，是錢(qián)江源中之源。由于生態(tài)環(huán)境好，水資源豐富。何田自古以來(lái)，便有門(mén)前屋后，挖坑筑塘，養(yǎng)殖清水魚(yú)的習(xí)俗。當(dāng)?shù)乩习傩沼芯浯偷目陬^禪:山塢里，沒(méi)好菜，抓條活魚(yú)把客待。這句話既道出了何田人熱情好客的民風(fēng)，也展現(xiàn)了何田家家戶戶養(yǎng)清水魚(yú)的特殊風(fēng)情。好食材配上好廚藝，相得益彰！
紹酒蒸安吉竹林雞
竹林雞，和一般的雞比起來(lái)個(gè)頭要小些；這種在竹林里專吃竹子里的蟲(chóng)子、草籽、綠色植物葉片、再加以飼喂小米、稻谷等雜糧喂養(yǎng)，綠色無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此雞身黃褐色，體形緊湊，羽毛光亮，毛孔細(xì)膩，肉質(zhì)鮮美，有股清香竹味，濃淡總相宜。紹酒蒸雞是浙江的經(jīng)典作法，老底子杭州百姓家中也是常見(jiàn)的。只是現(xiàn)在好的雞很難覓得，這道菜也就尤顯珍貴了。
金華兩頭烏掌燜筍筒煲
金華豬又稱金華兩頭烏或義烏兩頭烏 ，是我國(guó)著名的優(yōu)良豬種之一。金華豬具有成熟早，肉質(zhì)好，繁殖率高等優(yōu)良性能，腌制成的“金華火腿”質(zhì)佳味香，外型美觀，蜚聲中外。因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其余各處為白色，故又稱"兩頭烏"，是全國(guó)地方良種豬之一。金華豬皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，肉間脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。
松茸燉白水洋豆腐
白水洋豆腐是浙江臨海特色小吃之一，就算臨海人自己下館子吃飯，也少不了點(diǎn)一個(gè)白水洋豆腐，之所以喜歡白水洋豆腐，是因?yàn)榘姿蟮亩垢际怯脗鹘y(tǒng)工藝制作的，真真鹵水點(diǎn)成，吃起來(lái)頗有懷舊的味道。
芝士茄汁東海蝦球
茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，屬于粵菜系，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。這道菜同時(shí)也極受小朋友的喜歡，濃芝厚醬，酸酸甜甜，特別的開(kāi)胃。
小蔥生煎慶元香菇
慶元香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨(dú)特風(fēng)味成為宴席上的珍貴佳肴，自古為宮廷貢品。香菇"肌理玉潔，芳香韻味"，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，素有"諸菌之冠，蔬菜之魁"美稱。是我國(guó)傳統(tǒng)的"山珍"之一，慶元的香菇吃食起來(lái)有吃“肉”的肥腴感，且令人唇齒生香。
養(yǎng)生番茄小米黃魚(yú)粥
小米"和胃溫中"，味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且佐心蕃茄黃魚(yú)的搭配，口感更是細(xì)膩鮮香。
青炒豆苗
其實(shí)葉菜的烹飪很能顯現(xiàn)廚師的水平，火侯的把控很重要。這道豆苗自然是完美的！
東河肉餅
東河肉餅是浙江義烏傳統(tǒng)小吃，始于清朝嘉慶年間，由豬肉等食材制成，鮮香、油而不膩，色澤光亮。東河肉餅鮮香、油而不膩，色澤光亮，是義烏市小吃一絕。東河肉餅制作技藝現(xiàn)已被列入義烏市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。
墨魚(yú)汁小籠包
小籠包，著名的中國(guó)漢族傳統(tǒng)面點(diǎn)，最早出現(xiàn)于清代同治年間的江蘇常州府一帶，詳細(xì)歷史可上溯至北宋。墨魚(yú)汁是烏賊或魷魚(yú)的墨囊，是一種貴重的藥材，還可制成止血藥，可治功能性出血。用墨魚(yú)汁做的小籠包令人垂涎三尺，時(shí)刻懷念。
第三道主食是隱藏菜單：G2O各國(guó)元首同款東坡牛扒
發(fā)現(xiàn)原來(lái)最好的牛肉依樣可以是來(lái)自中國(guó)山東的黑牛，不僅牛扒的口感完美絕倫，且更好的意義在于中國(guó)烹飪大師、2016年G2O杭州峰會(huì)歡迎晚宴菜肴設(shè)計(jì)者、西子賓館的行政總廚朱啟金先生特別賦予它的中國(guó)杭州味道。作為土生土長(zhǎng)的杭州人，我不得不說(shuō)這是我有生以來(lái)吃到的過(guò)最有鄉(xiāng)情的牛扒！
甜品：枸杞百合山藥蓉
枸杞山藥百合蓉是一道簡(jiǎn)單的羹品，山藥色澤白皙細(xì)嫩，百合晶瑩剔透，紅薯是金黃色，外加紅褐色的紅棗和晶瑩潔白的大米，熬出來(lái)的山藥百合紅薯粥色澤亮麗，讓人很有食欲。山藥百合蓉不僅看起來(lái)好看，吃起來(lái)更是十分鮮美。山藥屬于綿軟香甜的那種，百合吃起來(lái)脆韌爽口，還有濃濃的紅棗香甜，喝下去暖胃又舒心。
酒，是餐廳自釀的楊梅燒，這酒亦有鄉(xiāng)情，有家的味道！
餐后在酒店參觀，不經(jīng)意看到這一處四面圍護(hù)著網(wǎng)墻的腌臘制品，原來(lái)這是每一年酒店的大廚們親自腌制的臘味兒，會(huì)供應(yīng)到酒店的餐廳，也會(huì)制成一些限量版的禮品裝銷售。才吃飽胃，此時(shí)卻已被眼前香味兒撲鼻的臘味看的又眼饞了起來(lái)……（文/圖：添喜lucklily）
