杭州泛海釣魚(yú)臺(tái)酒店“御苑” 國(guó)慶宴，經(jīng)典還原第一次國(guó)慶時(shí)的菜肴
這一年的開(kāi)年，會(huì)載入史冊(cè)。當(dāng)時(shí)的情景，依然歷歷在目�？恐匾�(guī)矩與自律，很快，我們重返了往日的正常生活。熙攘與擁擠，喧囂與繁華占領(lǐng)了生活的主旋律。轉(zhuǎn)眼便入秋，大地迎來(lái)了豐收。在這喜慶的時(shí)節(jié)，祖國(guó)也迎來(lái)了生日。經(jīng)歷了大型苦難，這個(gè)舉國(guó)同慶得日子似乎應(yīng)該更有意義得度過(guò)。來(lái)黑珍珠一鉆餐廳用餐吧，這里有量身定制的國(guó)慶宴，經(jīng)典還原第一次國(guó)慶時(shí)的菜肴，帶你重返舌尖上美食帶來(lái)的欣喜與快樂(lè)！
菜單以淮揚(yáng)菜為主�；磽P(yáng)菜為四大傳統(tǒng)菜系之一，江湖地位高高在上。淮揚(yáng)菜大多以江河湖鮮為主料，以高超烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅。因?yàn)榛磽P(yáng)菜的特色及當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，為能做到兼顧，所以選擇口味適中的淮揚(yáng)菜，輔以各種特色小吃。
清炒翡翠蝦仁選用淡水手剝蝦仁，用小米蔥汁一同炒制。蝦仁碧綠，Q彈，蔥香濃郁。
鮑魚(yú)濃汁四寶精挑細(xì)選干鮑魚(yú)，魚(yú)唇，花菇，漲發(fā)之后與鴿蛋一同用鮑汁鹵制。鮑魚(yú)魚(yú)唇軟糯鮮醇,湯汁鮮濃香郁。營(yíng)養(yǎng)豐富。
蟹粉獅子頭獅子頭肥嫩無(wú)比，手拆蟹粉鮮香，荸薺爽脆。須用調(diào)羹舀食，食后清香滿口，齒頰留香，令人久久不能忘懷，此乃“揚(yáng)州三頭”之一。
紅扒秋鴨中秋時(shí)節(jié)食鴨正合宜。將鴨子做成小葫蘆形，小巧可愛(ài)，釀人八寶餡心，口感層次豐富，形象逼真，美味鮮香。
雞湯煮干絲又稱雞汁煮干絲，是江蘇省淮揚(yáng)地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。該菜品是一道既清爽，又有營(yíng)養(yǎng)的佳肴。其風(fēng)味之美，歷來(lái)被推為席上美饌，淮揚(yáng)菜系中的看家菜。原料主要為淮揚(yáng)方干，刀工要求極為精細(xì)，多種佐料的鮮香味經(jīng)過(guò)烹調(diào)，復(fù)合到豆腐干絲里，吃起來(lái)爽口開(kāi)胃，異常珍美，百食不厭。
醋溜黃河鯉魚(yú)糖醋黃河鯉魚(yú)是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，故烹飪所采用的鯉魚(yú)就是黃河鯉魚(yú)。此魚(yú)生長(zhǎng)在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質(zhì)肥嫩，是宴會(huì)上的佳品�！稘�(jì)南府志》上早有“黃河之鯉，色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。
鮮蘑菜心新鮮蘑菇和多種時(shí)令蔬菜菜心一同烹制，色彩艷麗，咸鮮可口，清香撲鼻，四季皆宜。
千層油糕千層油糕是江蘇省揚(yáng)州市著名傳統(tǒng)小吃，以清肥慢長(zhǎng)起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜，千層油糕和翡翠燒賣(mài)，所謂“揚(yáng)州雙絕”。
黃橋燒餅得名于1940年10月那場(chǎng)著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬�陣地，譜寫(xiě)了一曲軍愛(ài)民、民擁軍的壯麗凱歌。
淮揚(yáng)湯包湯包鹵多鮮燙。據(jù)清代《邗上三百吟》載："春秋冬月，肉湯易凝，以凝者灌于羅磨細(xì)面之內(nèi)，以為包子蒸熟，則湯融而不咸，揚(yáng)州茶肆，多以此擅長(zhǎng)。
