很多人對
「慢熟面包店」的定義是日式，其實也沒錯，但是他們
不止能做好日式，于我來說，反而店里的
德式堿水面包更能打動我！ 店里巨多款式的堿水包，夸上一句“杭城排得上號的
堿水專門店”都不過分吧～
不知道吃盡各大甜食品牌店的
餡多、甜口歐包的大家，對堿水面包了不了解，給大家
科普一下子哈！
關(guān)于堿水面包，還有這樣一個說法：我們平時看到的扭結(jié)形狀的面包統(tǒng)稱為Pretzel，原本Pretzel只是做成特殊造型的白面包，將它泡到堿水中的手法據(jù)說是個“美麗的錯誤”。19世紀(jì)時一位面包師傅誤將清潔用的堿水當(dāng)成糖水刷到面包上，也有人說是面包不小心掉入了消毒用的堿水桶中，經(jīng)過烘烤之后卻意外發(fā)現(xiàn)面包比平常更加美味，就將這個做法一直流傳下來了。堿水面包是非常健康的一款面包，用堿水浸、泡，再接著烘烤出爐。因為大部分人呈酸性體質(zhì)，體內(nèi)鈣質(zhì)流失嚴(yán)重，食用堿性的面包正好可以平衡人的身體酸堿度～
8元/個
招牌中的招牌「普羅旺斯堿水酥」果然不負(fù)眾望！長條扭結(jié)的造型，堿水和酥的奇妙碰撞，味道像是泡了堿水的可頌。
「普羅旺斯堿水酥」的外皮是不容易碎掉的酥脆，里面的面包比常吃的日式吐司多了一點彈性，有嚼勁，但絕對不硬！搭配面包表面的海鹽、黑胡椒等香料，從外皮的酥脆、內(nèi)芯的柔韌，到最后遍布味蕾的微微咸。你還別說，確實有些置身滿是薰衣草的普羅旺斯的感覺了～
15元/個
「蒜香火腿堿水酥」采用每日現(xiàn)切的巴黎煙熏火腿，堿水酥為其底，蒜香為主調(diào)味。面包四周的一圈，是非常有韌勁的堿水體，中間的組織還是比較松軟的，有點在吃披薩的感覺，酥皮很有層次。不得不說，蒜香火腿和咸口的面包真的是絕配！
10元/個
被顏值吸引到的「黑芝麻松子堿水」吃起來還蠻不錯的誒！內(nèi)里是現(xiàn)磨黑芝麻粉，非常細(xì)膩，吃起來是比較干爽的狀態(tài)。沒有因為松子的香和芝麻的潤而出油嚴(yán)重，反而融合得很好，口感是比較豐富的～組織軟硬適中的面包體，不額外添加糖漿，完美克制甜度。仔細(xì)嚼一嚼，黃油慢慢帶出淡淡的堿水面包的香甜，循序漸進(jìn)的味蕾體驗～
10元/個
本店最對胃口的就是「青醬紅波芝士堿水」啦！單是面包的搭配元素就精準(zhǔn)踩在我的心頭好上了。用的是新鮮羅勒自制的青醬，加入伊頓紅波芝士，兩者搭配出的濃郁味道反而提升了堿水的香味。復(fù)熱之后把中間的芝士烤化，味道會更上一層樓，青醬愛好者直接沖就完事了！
10元/個
「黃油培根堿水」是用迷迭香和奶油浸泡培根一小時，低溫烘烤流掉油脂的產(chǎn)物，堿水味還蠻突出的～
吃這個僅限溫度低于25度的氣候，一熱黃油化掉就會油了～算是
春季限定了！
「慢熟面包店」不光特色的
堿水包做得出色，還嘗到了2款
讓人驚喜的
經(jīng)典面包，想著也一定要寫出來推薦給大家～
整個店鋪除了濃郁的黃油香，就是
「楓糖肉桂卷」的味道了（是真上頭�。�，用
加拿大楓糖和加拿大碧根果做餡，加上肉桂紅糖有了
流心感。面包上碧根果的部分像
琥珀核桃，表面凝固后的卷像
肉桂味的牛奶糖。 「酸奶鹽面包」算是日式經(jīng)典了，面包體的口感是柔軟的，
底部卻酥得饞人，咬下去滿口的黃油香，咸味非常刺激味蕾。打包了一個帶走，第二天復(fù)烤后的
「酸奶鹽面包」相比在店門口迫不及待吃的味道更驚喜了，這就是
“慢熟”吧～
“簡單、健康、能經(jīng)常吃到”或許就是
「慢熟面包店」最想要傳達(dá)的味道面包慢慢熟，慢慢熟吧
熟了就可以摘下來吃了～
/慢熟面包店bud bread/
：孩兒巷70號
：09:00-21:00
