在歷史的長河里，總會過濾掉很多東西，但是也有些會一直流傳下去，比如那些傳統(tǒng)的美食。
據(jù)說在南宋時，有位姓洪的姑娘被路過此地高宗皇帝看上，封為了貴妃，并且給她家建造了府邸，稱洪府。
因為洪府建在了芳墅村前面，所以改名洪府前村。村口公路前，還立著“洪妃故里”的巨石。
洪府前村坐落在青田前寮鎮(zhèn)，在那里，幾乎村里每個人都是做山粉餃的高手。
如果你去洪府前村做客，那人家大抵是給你燒上一碗滿滿的山粉餃來招待你。
一碗山粉餃，包含著洪府前村人的心意。
過年時，青田人最喜歡用山粉餃待客，對他們來說，過年吃山粉餃，可以掃除過去一年的煩惱，給新的一年帶來美好的祝愿。
說到山粉餃，那不得不提的是它的皮，山粉餃的皮是將芋頭和山粉揉勻做成的。和其他餃子皮不同的是，山粉餃的皮晶瑩剔透，且富有嚼勁。
里面的餡料可以很隨意，一般以豬肉、蘿卜絲、盤菜、冬筍等為主要餡料，也可以放其他的。
山粉餃不光是本地人的家常美食，也是外鄉(xiāng)人來青田必吃的美食之一。
來青田的這幾天，也吃了不少店的山粉餃，每家店的餃皮都有自己的做法，做出來的都不太一樣，各有各的滋味。
偶遇
第一次吃到山粉餃?zhǔn)窃?ldquo;徐記魚丸”的店里，雖然來店里的主要目的是為了他家的魚丸湯。
但是誰知山粉餃反客為主，讓我深深的記住了圓潤的它，這可能就是緣分吧。
見到第一面就覺得這山粉餃?zhǔn)謭A滑，果不其然，有嚼勁的山粉餃皮配上蘿卜等切碎了的餡料，意外的合適。
家的味道
初見時，是失望的。
聽本地的人說“青田味道”的山粉餃味道十分正宗，心生了幾分神往。
但人都是視覺動物，一見到破了皮露了餡、站姿歪歪扭扭的一籠山粉餃時，這幾分神往便成了失望。
可吃到嘴時，這點失望就頓時消失了，軟糯的皮配上特有的豆腐餡，給人一種“家的味道”，這可能就是“青田味道”的魅力吧，家里的味道是什么形狀味道都無法比擬的。
新的認識
吃多了蒸的山粉餃，那就來試試煮山粉餃吧。
一樣的東西，不一樣的做法，感覺完全不同，煮出來的山粉餃更為順滑，和青菜、雞蛋湯的搭配也非常完美。
吃一口山粉餃，喝一口湯，清淡的山粉餃也增添了幾分鮮美。偶然路過的店，卻讓我對山粉餃又多了幾分其他的印象。
真正的美味，都是保留了最原始的味道，山粉餃就是其中之一。
當(dāng)年洪妃娘娘心心念念想要回家鄉(xiāng)，大約也就是想吃上一份熱乎乎的山粉餃吧，慰藉一下心里的鄉(xiāng)愁吧。
餡料簡單的混合，再用餃皮包裹起來，就能讓這味道跟隨青田人一生，讓他們一直都記得家鄉(xiāng)的味道。
