“和去年一樣，顧客可以定成品外賣或者半成品，半成品就是我們把菜和料都配好，有些可能稍微處理一下，拿回家自己再下鍋炒炒、熱一下就好了。
不過到目前為止，暫時還沒有客人提出這樣的要求。”店長說，近期明確表示要退掉年夜飯的顧客也不算多，“還有20天才春節(jié)，大家可能都想再等等看，觀望一下。”
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時代大酒店
當(dāng)志玲電話咨詢到位于
蕭山區(qū)的時代大酒店時，對方特意提醒到：想要預(yù)定半成品/成品外賣，最好盡快決定。
“因?yàn)槲覀兊暮ｕr都不是凍品，全是新鮮的，年夜飯都是按照預(yù)定的量來定食材，晚了食材可能就訂不到了。半成品和做好打包的都有，到時候到會保鮮膜封好，需要自提。”
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西溪喜來登的采悅軒中餐廳
除了飯店，志玲也向一些酒店了解了下情況。酒店的套餐價格普遍偏貴，但是服務(wù)上也更傾向于“定制”。比如
西溪喜來登的采悅軒中餐廳，大廳的年夜飯?zhí)撞鸵?888元起，包廂的則要6888元起，外加15%的服務(wù)費(fèi)。
如果想要半成品，可以在預(yù)定之后和總廚協(xié)商具體的實(shí)現(xiàn)辦法。
“我們沒有具體、明確的可以做半成品的年夜飯?zhí)撞停驗(yàn)椴灰粯拥牟俗约翰僮髌饋砜赡軙胁灰粯拥膯栴}。所以如果有半成品的需求，可以先來看菜單，再和主廚商量看，哪些菜去掉更好，或者做替換。有的可以半成品配好自己回去做，有的我們肯定是推薦直接做好、打包帶走。”工作人員介紹說。
不過上面說到的這些，在有些朋友看來，還是“貴了”。
“可能比較適合家里人多的吧，像我們家一定湊不夠10個人，外面餐廳的年夜飯?zhí)撞突径际?0人為標(biāo)準(zhǔn)，菜量只多不少，那這個價格對于我來說就沒辦法接受，有點(diǎn)不值。”網(wǎng)友小李表示。
“比如菜單上有的這個筍干老鴨煲，半成品還要168塊，鴨子、火腿、筍干這些，我都選擇中高檔的100塊以內(nèi)也能買下來了，都是要回家再加工，那我沒必要買這個168塊的。不過要是對于那些就是不想費(fèi)神想菜單再去采購食材的人來說，這樣一步到位或許是省了時間成本。”小李說，如果要自己做選擇，給一桌年夜飯里用半成品添上一兩道大菜，可能更合適。
線下賣場半成品可單買
部分商品價格夸張
志玲在咨詢的過程中發(fā)現(xiàn)，除夕當(dāng)天，提供年夜飯服務(wù)的飯店幾乎都不支持單點(diǎn)，外賣也可能會暫停，因?yàn)槿耸直容^緊缺。
所以，如果想買一兩道半成品的菜，或許線下賣場更為合適。
志玲首先去到了盒馬鮮生，像是酸菜魚、番茄燉牛腩、魚香肉絲、胡椒豬肚雞這類半成品的價格基本在40-60元之間。
而盒馬的“火鍋到家”最近一段時間的熱度也很高，
有幾種口味的套餐可選，比如胡椒豬肚雞、老鴨煲、泉水羊肉鍋、牛肉清湯等，價格在80-130元之間，單份的分量大多適合1-2人食用，不過比較方便的是，其他想要另加的食材都被分成了小份，可以按需購買，不會浪費(fèi)。
在山姆會員商店，志玲也找到了不少半成品的菜品，像是韓式部隊(duì)鍋、都市快手菜等，不過相對來說，價格偏高。
也有一些集中在鮮食、冷凍區(qū)，比如壽司、豬肚雞湯、涼拌牛拼、涼拌金錢肚、美式烤雞等。
只是山姆的商品大多分量大，價格也不低，適合一大家人分享。像是整個的蛋糕、整盒的點(diǎn)心，基本都是8-10人份。
不過雖說是半成品，但有些菜品的價格也并不比線下飯店、酒店里的低。
在嘉里中心負(fù)一層的Ole超市，志玲注意到，有鮑魚盆菜的售價達(dá)到了近5000元，價格低一些的也要1288元。不過從售賣的形式來看，大多是用于送禮，可以直接使用禮券提貨。
生鮮APP單獨(dú)開辟半成品專區(qū)
部分線上電商開始斷貨
除了線下的飯店、酒店和賣場，志玲發(fā)現(xiàn)，今年各個生鮮類APP和電商平臺也大多有了半成品菜品的專區(qū)。
像是前面說到的知味觀的半成品禮盒、單品，在京東平臺上也能買到。不過志玲在店里咨詢店員的時候店員表示，線上的禮盒要看購買地區(qū)，有些地方可能斷貨比較早，
“因?yàn)槎Y盒上線比較早，現(xiàn)在快收尾了，所以想買的可以注意一下配送地區(qū)還有沒有貨。”在盒馬的APP上搜索年夜飯，可以看到專門分出了“團(tuán)圓大餐”的標(biāo)簽，因?yàn)樾枰A(yù)定，所以相比線下賣場來說，線上的種類更豐富一些。比如一些“硬菜”，港式盆菜、鮑魚花椒雞、佛跳墻等，都可以直接按份購買。
也有按照人數(shù)配好的半成品套餐，最便宜的在300元左右，而最貴的要1800元上下。中間有各個檔次的套餐可以選擇。
在叮咚買菜APP上，也有專門的“快手菜”分區(qū)，佛跳墻、獅子頭、芋頭扣肉等單品菜品的價格都比較平價，但從分量上看，多是1-2人份。
除此之外，也有半成品套餐，冷菜熱菜點(diǎn)心一盒湊齊，價格在299-1288元之間不等。
關(guān)于半成品的年夜菜，你有什么看法？是更方便了？還是降低了性價比呢？評論里聊聊吧~
