終于到了吃小龍蝦的季節(jié)了，一直饞著這一口，這次開(kāi)了一個(gè)小時(shí)車跑到蕭山去吃，還好沒(méi)有失望
小龍蝦是蕭山夏季的頂流，以前風(fēng)靡一時(shí)的小南門(mén)龍蝦，老饕們肯定有印象。
有人說(shuō)做小龍蝦可不能去頭去蝦線，回頭肉就松散了�？傻搅诉@家店才發(fā)現(xiàn)， 壓根沒(méi)那回子事。
他家的小龍蝦都是去頭，蝦尾上淺淺劃了一道，抽去了蝦線，處理得十分干凈。
我去的這家館子，也開(kāi)了十幾年，專門(mén)的龍蝦館，也有炒菜。
小龍蝦，確實(shí)靈光。
剝開(kāi)鮮紅的盔甲，露出嫩白的蝦肉。
顏色從蝦頭開(kāi)始漸變，先橙紅再淺黃，口感也依次豐富。
唯一美中不足的，是沒(méi)有吃到豐腴的蝦膏，只能星星點(diǎn)點(diǎn)看到一些。
不過(guò)掰開(kāi)頭，還是忍不住再吮吮腮里的汁水，不舍得扔啊。
而后，沿著開(kāi)背的蝦尾，掰開(kāi)，露出了兩瓤龍蝦肉，晶瑩細(xì)膩。
夸張點(diǎn)說(shuō)，有點(diǎn)像剝殼的荔枝肉。
蝦子殼，摸上去巨硬無(wú)比。
一開(kāi)始，我還在用手指甲卡在縫里剝，借力。
剝到后面愈發(fā)熟練，三兩下，一個(gè)蝦肉就完整地落在碗里。
也是藏在硬殼里的肉啊，更加完整柔軟，像牡蠣。
吃到嘴里，又嫩又彈，不是一個(gè)鮮活能概括的。
因?yàn)槭菍ｉT(mén)做小龍蝦的館子，口味也多。
我點(diǎn)了香辣的和十三香的。還有椒鹽的，蒜香的，咖喱的，清蒸的。
我后來(lái)找了老板娘，問(wèn)怎么不做冰鎮(zhèn)？熟醉？她一聽(tīng)是冷的，說(shuō)：“這要鬧肚子啊。”
每一盤(pán)小龍蝦端上來(lái)都是半湯。
其實(shí)，開(kāi)背去頭后，本身不蘸湯汁就很入味了。
一同前往的朋友是個(gè)吃小龍蝦的行家，上來(lái)就問(wèn)老板娘，能不能加泡面進(jìn)去。
得到的回復(fù)是：“店里是沒(méi)有面的，不過(guò)你可以去邊上超市里買，我?guī)湍阒罅四阕约杭印?rdquo;
厲害，第一次來(lái)就解鎖了隱藏吃法。
于是畫(huà)面就變成了這樣：
白花花的面條浸潤(rùn)了龍蝦鮮美的湯汁，夾上一筷子到碗里，再禿嚕禿嚕吸進(jìn)嘴里，這一口真是美妙極了。
朋友更是直接做了一碗小龍蝦面plus版。
如果你問(wèn)我，為了一頓小龍蝦，值不值得去奔波。
我會(huì)不帶遲疑點(diǎn)點(diǎn)頭。
店里的風(fēng)格一看就很有歲月的痕跡：吱呀呀的吊頂電扇，酒店式的紅布椅，昏暗的燈光......
不說(shuō)，還以為是穿越回了八九十年代。
剛才前面說(shuō)，店里不光有龍蝦，也有炒菜。
作為一個(gè)吃貨，好不容易跑去一次，肯定要盡量多嘗一點(diǎn)。
于是在吃龍蝦之余，劈里啪啦又點(diǎn)了三個(gè)菜。
讓我驚喜的是牙簽牛肉。
這道湖南邵陽(yáng)地區(qū)的美食，在江南地區(qū)散發(fā)出不一樣的光彩。
牛肉外焦里嫩，通俗點(diǎn)說(shuō)，就是有“牛肉味”。一口一個(gè)就像在吃小零食一樣，微微彈牙的口感，嚼起來(lái)也不費(fèi)勁。
我還喜歡里頭的小麻花。咬起來(lái)嘎嘣脆，回味有一點(diǎn)點(diǎn)的甜，被牛肉和辣椒的油香浸潤(rùn)后，有一種不一樣的風(fēng)味。
八寶油條，上次見(jiàn)還是在福緣居，沒(méi)想到這樣的街邊龍蝦館也有它的身影。
調(diào)味上并不是常見(jiàn)的甜口，而是勾了咸口的芡汁，讓炸得酥脆的老油條浸泡其中。
油條酥酥脆脆，又有湯汁的鮮香味。
在火爆的小龍蝦間穿插著吃幾塊，倒覺(jué)得是“淡妝濃抹總相宜”了。
最后一道酸菜炒肉片，吃第一口就覺(jué)得必須得配一碗米飯。
酸菜酸的夠勁，像一根根細(xì)針嵌進(jìn)牙齦里，難免叫人身體抖一抖。
那肉片呢，更是嫩滑鮮爽，只吸取了酸菜中一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，和大部分的鮮味。
簡(jiǎn)單的一道菜，卻有不簡(jiǎn)單的味道。
