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店名：串憶串串香

地址：文一路匯合城四樓

很久沒有去文一路了，昨天去物美超市購物，發(fā)現(xiàn)旁邊又開了一家很大的美食城——匯合城！看了一下一樓的導(dǎo)向圖，發(fā)現(xiàn)四樓有一家新開的成都串串店，在這個陰雨綿綿的冬季真的需要吃點(diǎn)辣的來開開胃了！

店內(nèi)是工廠風(fēng)的裝修，但是燈光和細(xì)節(jié)的處理讓人進(jìn)去沒有冷冰冰的感覺，反而非常舒服,舒緩的音樂、暖色調(diào)的燈光、身穿漂亮制服面帶微笑的服務(wù)生，所有的一切讓人難以相信這是一家串串店，在如此優(yōu)雅的環(huán)境中吃最市井的四川街邊小吃，幸福感瞬間提升了好幾個層次。

看了菜單，串串的價格非常親民，從0.5到5元不等，肉類、蔬菜、海鮮、豆制品和動物內(nèi)臟一應(yīng)俱全，鍋底有傳統(tǒng)的紅湯鍋底辣度可以根據(jù)各自的口味來選擇；還有一款是鮮湯鍋底，鍋底的湯汁奶白誘人，服務(wù)生特別提醒這個湯是養(yǎng)生湯，不同于別家的是這是大廚精心選用豬骨和牛股熬制出來的，非常養(yǎng)生，可以一邊吃串串一邊喝湯！而且這個湯汁真的是非常鮮美，尤其適合在寒冷的冬天來喝。

串串的食材非常新鮮，都是冷鍋串串，免去了自己在火鍋中煮的麻煩，在菜單上選好了食材交給服務(wù)生，大廚在廚房幫你做好，再根據(jù)麻辣口味進(jìn)行調(diào)味，上桌后也是滿滿當(dāng)當(dāng)一大盆，聞著香，吃著更香，尤其是蘸著他家秘制的干碟來吃，真的是非常給力，干碟的調(diào)料是干料，辣椒粉、孜然粉和花生碎混起來吃不太辣，但是很香,我一直覺得只有用干碟配他家的冷鍋串串才能吃出不同的味道，也是最地道最靠譜的四川味兒~除了干碟還有蒜蓉油碟和秘制醬料碟，據(jù)說這幾道都是老板帶著管理團(tuán)隊(duì)在成都和重慶一家家吃過后總結(jié)和調(diào)試出來得符合杭州吃貨的最佳口味！

除了串串，老成都的各種特色小吃也非常走心，絕味牛肉麻辣鮮香但是一點(diǎn)都沒有掩蓋牛肉的鮮嫩；辣子脆腸更是將大腸的特殊美味做到了極致，二次過油不僅口感脆爽有嚼勁，還讓大腸中的油脂又過濾許多，吃起來也沒有壓力了！

秘制腦花口感有些像嫩豆腐，但又比豆腐多了份綿密細(xì)膩，麻香滑嫩。冒出來的腦花更加鮮嫩，加上店里特調(diào)的麻辣香，真讓人有種吃完腦花仿佛已到成都走了一圈的錯覺。

老媽蹄花也是每桌必點(diǎn)的明星菜，豐腴白嫩的豬蹄伴著奶白的湯汁，吃一口，欲罷不能！蹄花軟糯的難以置信，只需要用筷子就能脫骨。湯喝一口就鮮醉了。湯上漂浮著的膠質(zhì)凝固物，那包含了多少寶貴的膠原蛋白啊，既美容又大補(bǔ)。愛美的吃貨妹子千萬不要錯過這道養(yǎng)顏圣品！

吃完火爆刺激的麻辣美食，一定要來一份川味甜品安慰一下辛苦的腸胃，紅糖糍粑定然是少不了的，串憶的糍粑非常正宗，軟糯的糯米糕，過油半煎半炸，裹了黃豆粉兒，澆了紅糖汁來吃，軟糯Q甜停不下來！
另外幾款甜品也是可圈可點(diǎn)，冰粉清甜可口不同于別家是放紅糖汁而是放了桂花和薄荷，顏值簡直逆天了！百合南瓜甜糯可口養(yǎng)生美容，水果沙拉量大味美口感超贊！

飲料酒水也非常川味，除了有吃串串標(biāo)配的豆奶和酸梅湯外，還有重慶滿大街廣告和所以店子里都有的“江小白”當(dāng)然自制的飲料也很贊，尤其是黃桃汁一定要試試！

喜歡吃辣擼串的千萬不要錯過這家有點(diǎn)工廠風(fēng)、有點(diǎn)小清新但是非常地道正宗的串串店！
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