茄子有N種吃法，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
理由很簡單，食材高營養(yǎng)唄，最關(guān)鍵的是食材，做法簡單易上手。
大蒜被譽為地里長出來的抗菌素。有良好的消毒殺菌作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
紫茄子具有美容減肥、降壓降脂的美食。
下面分享下拌茄泥的家常做法：
1、將茄子洗凈，切開蒸熟。蒸12分鐘左右就行
拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。
2、將蒸熟的茄子撕成條，盛入盤內(nèi)
3、蒸的時候，順便把料汁做了。把大蒜搗碎成泥，根據(jù)個人口味加入鹽、白糖、雞精、蠔油、香醋、生抽、辣椒油。
大蒜搗碎成泥吃，并且要先放10-15分鐘后，有利于大蒜素生成，有效殺菌。
4、將料汁攪拌均勻后，淋在蒸熟的茄子上，即可開吃
這個季節(jié)隔三差五來道蒜泥茄子，美味又健康的美食就做好了。
關(guān)于食材選擇：
1、大蒜建議選擇紫皮蒜，辣味濃，集100多種藥用和保健成分于一身。
2、茄子，一般選擇當(dāng)季現(xiàn)摘的新鮮茄子，推薦山東農(nóng)家自種的紫皮長茄子
