美食總代表著一個城市的靈魂，而這其中，一定要提到杭州，杭州不僅風(fēng)景秀麗，也有著悠久的飲食文化，被稱為天堂美食之府。這幾種美食，你吃過了嗎？

又稱為“叔嫂傳珍”，還叫“宋嫂魚”，它可是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。

西湖醋魚通常都會選用草魚作為原料，精心烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜，那真可謂是齒頰留香。

龍井蝦仁

龍井蝦仁得名的緣由是因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作，這是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。

成菜后，龍井的清香撲鼻，蝦仁的爽滑可口，簡直就是絕佳的搭配。菜形雅致，顏色清淡，蝦仁玉白，茶葉碧綠，就好像蘇軾所說“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”。

東坡肉又名滾肉、東坡燜肉，這是一道色香味俱到的眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜噢。

成品菜都是碼得整整齊齊的，就像麻將塊兒似的，紅得透亮，色如瑪瑙，肥而不膩，一口下去簡直就是人間美味。

宋嫂魚羹于南宋淳熙年間創(chuàng)制，就是浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。成菜后，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。俞平伯所撰《雙調(diào)望江南》，其中：“樓上酒招堤上柳，柳絲風(fēng)約水明樓，風(fēng)緊柳花稠。魚羹美，佳話昔年留。”后面提及“魚羹美”，當(dāng)然就是如今的“宋嫂魚羹”啦。

傳說南宋定都杭州后，岳飛為保護(hù)國土多次領(lǐng)軍出征，杭州百姓沿途都會送上定勝糕，盼望他能夠勝利歸來，這是一個流傳千年的真實故事噢。

定勝糕屬于杭州菜系的一道甜品，色呈淡紅，松軟清香，口感軟糯，還帶著甜甜的豆沙味噢。

杭州的美食，真的充滿了南方精致的感覺，每一款都可以體會到生活的美好~

除了上述的5種美食，還有這個必須要提起的萬隆醬老鴨。

這個鴨子起碼要冬天的太陽里曬“日光浴”一個星期以上，皮肉會收緊，微微泛油。

這時，切幾小塊醬鴨蒸熟，加上幾顆青菜煮一鍋菜泡飯，絕對鮮過99%靠味精提味的飯湯。