從小到大，老媽總是掛在嘴邊的一句話就是“給你買一只雞補(bǔ)補(bǔ)”，然后當(dāng)天晚上家里的廚房一定可以聞到雞湯的香氣。其實(shí)在如今的社會(huì)里，機(jī)械化養(yǎng)殖使得雞可能已經(jīng)淪為最便宜的肉類，當(dāng)我們對各種外賣、快餐、炸雞感到厭煩的時(shí)候，心中第一時(shí)間會(huì)想到的大概還是媽媽燒的，不放任何雜七雜八調(diào)料的，最干凈的雞。
有沒有什么辦法能夠讓我們在喧囂浮躁的城市里吃到最接近家的味道呢？之前在許多社交媒體上看到有人推薦“百家雞味館”，內(nèi)心早已種草許久，這次就打算正式去探個(gè)店，品嘗一下。
走出地鐵一號線定安路站A口，一直往前，過了一個(gè)十字路口就能看到百家雞味館的招牌了。據(jù)老顧客說，這家店是新搬過來的，以前在官巷口，已經(jīng)開了有二十多年。
進(jìn)入到店里，可以看出這家餐館的粉絲群體年齡跨度非常之大，下有牙牙學(xué)語的孩童，上游耄耋之年的老人，而且老年朋友的比例還不少。
老人家愛去的店一定不會(huì)錯(cuò)，我放心地坐下來點(diǎn)單，卻被菜單嚇了一跳：琳瑯滿目的菜單上基本上都是十元左右的菜品，超過二十元的屈指可數(shù)。最后我們點(diǎn)了十多樣菜品，總價(jià)也就大概一百二出頭。
在朋友的介紹下我還知道這家店的一個(gè)福利：豆?jié){不要錢，免費(fèi)喝。
這么便宜的價(jià)格，我不禁發(fā)出了“老板真的賺錢嗎”的感嘆，也對出品和味道開始有了一絲隱隱的擔(dān)心。
事實(shí)證明，我想多了。
【雞粥】3.5元
很濃稠的白粥配上一些醬油和雞茸，一看就知道已經(jīng)經(jīng)過了長時(shí)間的熬煮，米飯粒粒開花，清爽的粥體帶上幾絲雞肉和醬油的鮮味，喝的時(shí)候會(huì)感到一種難言的溫暖。
【雞油拌面】7元
跟平時(shí)杭州人早餐常吃的蔥油拌面看起來很像，吃起來會(huì)發(fā)現(xiàn)一些微妙的區(qū)別，油脂香氣更加清爽一些，不會(huì)太膩，吃起來有種淡淡的清甜味，就是不知道是不是為了迎合老年人的口味，拌面的味道有點(diǎn)淡，就我個(gè)人而言希望能多一點(diǎn)醬油。
【五香雞卷】8元
油豆皮里面包了豆芽菜、豆腐干、雞肉等餡料，口感上有脆有嫩有肉，非常有趣，比起春卷那種外脆內(nèi)嫩的口感，我反而更喜歡五香雞卷這種像百寶盒一樣的體驗(yàn)。我不知道有沒有人跟我一樣，總想試試看五香雞卷蘸素?zé)Z的醬汁會(huì)是什么味道？
【混醬腸粉】8元
我特別喜歡的一款小吃�？诟衅鋵�(shí)就是卷起來的沒有餡兒的腸粉，貼合緊密，口感上就會(huì)更加扎實(shí)Q彈一些，最讓人驚喜的是這道菜里面的“混醬”，我感覺應(yīng)該是番茄醬加上花生醬，同行的人覺得應(yīng)該是甜辣醬加上麻醬，不管答案如何，這種聞所未聞的搭配的確非常適合這道菜。
酸酸甜甜的味道之外還有堅(jiān)果油脂的濃香，兩者并不沖突，反而產(chǎn)生了1+1>2的化學(xué)反應(yīng)，腸粉本身沒有什么味道，而是提供了一種軟軟糯糯又帶點(diǎn)彈牙的口感，令人停不下筷子。
【椒鹽炸豆腐】8元
同桌女生的心頭好。豆腐炸得金黃，外面脆脆的，里面則是類似于爆漿的嫩滑，兩種截然相反的口感吃到時(shí)不禁讓人嘴角上揚(yáng)，硬要類比的話我覺得有點(diǎn)像紹興臭豆腐，但豆腐更嫩，也沒有臭味。
唯一想要吐槽的配的辣醬沒什么辣味，反而很咸，一點(diǎn)都不敢蘸多。
【白切雞】20元（中盤）
以雞為名，這家店的重頭戲當(dāng)然應(yīng)該是白切雞了。白切雞有大中小三種規(guī)格可以選擇，考慮到用餐人數(shù)我們選擇了中盤。入口第一感受是雞肉非常之嫩，雖然價(jià)格便宜，但是雞肉的水平還是很不錯(cuò)的，鮮美嫩滑，稍微沾點(diǎn)醬油就很好吃。
廣東人在評價(jià)一只雞好吃的時(shí)候會(huì)用“有雞味”來形容，而在這盤白切雞上我感受到一種與小時(shí)候母親燉了幾個(gè)小時(shí)的老母雞非常相似的味道，我想，這大概就是所謂的“雞味”吧。
【雞胗】2.5元
小小的一碟雞胗，口感脆脆的，咬起來帶點(diǎn)“咯吱咯吱”的聲音，拌著醬油和一點(diǎn)蔥姜，可以說是本愛內(nèi)臟人士的心頭好。
這家店好吃的東西有很多，當(dāng)然也有一些表現(xiàn)一般般的，比如說生煎包吃起來不夠多汁，干炒牛河雖然料下得很足，性價(jià)比也很高，但是過于油膩，還有一個(gè)類似于雞蛋餅的薄餅吃起來也偏油，而且口感居然類似于麻糍，有點(diǎn)糯嘰嘰的，評價(jià)也比較兩極化。
總的來說，這家店還是非常推薦大家在閑暇時(shí)間來打卡的，性價(jià)比不是一般的高，而且味道也的確不錯(cuò)，尤其是跟雞肉相關(guān)的一切菜品，閉著眼睛點(diǎn)都不會(huì)出錯(cuò)。
在用餐過程中我還發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)節(jié)，點(diǎn)餐的服務(wù)員會(huì)囑咐后廚幾號桌坐的是老人，叫他們白切雞挑嫩一點(diǎn)的部位，面也再煮得軟一點(diǎn)，這種細(xì)致的服務(wù)態(tài)度實(shí)在是令人感動(dòng)。
我想，有機(jī)會(huì)的話我還會(huì)再來一次。
