花粉過敏、青霉素過敏，這些過敏癥我們平時都有所耳聞，不過吃腰果也過敏，這倒是新鮮。3月4日下午，南京一位85歲的老人，卻因為吃了幾粒腰果差點要了命，嚴(yán)重過敏休克，連站立都成了問題，至今還住在醫(yī)院里。
事件回放
老人吃腰果過敏昏迷
據(jù)了解，事情發(fā)生在3月4日下午5點左右，當(dāng)天家人買了些腰果回來，老爺子順手吃了幾粒。沒想到，小小的幾粒腰果幾乎要了老爺子的命。沒幾分鐘，老人開始感到不舒服，先是皮膚出現(xiàn)紅斑、瘙癢，接著惡心嘔吐，最后連意識也模糊了，并口吐白沫……
慌了神的家人緊急將老人送到醫(yī)院救治。趕到醫(yī)院時，老人血壓幾乎降到了0，處于休克狀態(tài)，被診斷為嚴(yán)重過敏。經(jīng)過搶救，老人命是保住了，但意識依然模糊，兩條腿無力。日前轉(zhuǎn)到南京紫金醫(yī)院進(jìn)行康復(fù)治療。經(jīng)過飽和吸氧等康復(fù)治療，目前，老人意識有所恢復(fù)，但雙下肢依然無力，需要進(jìn)一步康復(fù)治療。
微博有言
吃腰果要先“嘗”？
腰果真能導(dǎo)致如此嚴(yán)重后果嗎？采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，其實，微博上早就“有言在先”，但大家都沒有注意到，也沒有發(fā)現(xiàn)像南京這位85歲老爺子這樣嚴(yán)重的后果罷了。
記者搜索發(fā)現(xiàn)，早在2012年，就有一條提醒吃腰果要慎重的微博廣泛流傳，這條微博描述稱：“你愛吃堅果嗎？健康吃堅果你可得記住，腰果不像其他堅果，它有點特殊：要先吃上一兩粒，停十幾分鐘然后再吃。”當(dāng)時，不少網(wǎng)友對此有不同意見，很多人對此說法更是嗤之以鼻，認(rèn)為大驚小怪。直到越來越多的人吃腰果出現(xiàn)大大小小的過敏癥狀，才赫然發(fā)現(xiàn)，我們是不是對腰果“太放心大膽”了。
那么，吃完一兩粒得等十幾分鐘再吃，吃個腰果需要花這么大的耐心嗎？在專家眼里，對于過敏體質(zhì)的初食腰果者，這個有道理。
專家說法
有道理，腰果確會致過敏
昨天，在主持中華腦復(fù)蘇專業(yè)委員會多中心研究啟動儀式上，記者就此采訪南京紫金醫(yī)院院長王培東教授。
他表示，腰果確實含有過敏原，主要就是堅果里含有的植物蛋白質(zhì)，人體無法適應(yīng)，于是就產(chǎn)生休克、紅腫等情況，嚴(yán)重者甚至可能致死。但食用腰果后會否過敏與個人體質(zhì)有關(guān)。因此，他建議，過敏體質(zhì)的人最好不要食用腰果，不了解自己體質(zhì)的人，在首次吃腰果時，可先吃一兩粒，待十幾分鐘后，如果不出現(xiàn)過敏現(xiàn)象可繼續(xù)吃，否則應(yīng)立刻停止。
健康提醒
四大堅果中，腰果“壞脂肪”最多
據(jù)了解，腰果的主要產(chǎn)地是非洲的莫桑比克，在中國的海南和云南也有種植，不過量較少。生腰果曬2—3天，其含水量降至一定水平后，再經(jīng)過烘干才是我們吃的腰果仁。
與榛子、核桃、杏仁等其他堅果相比，腰果最主要的特點就是含糖量比較高，能占到總營養(yǎng)成分的25%左右，而榛子的含糖量為15%，杏仁為10%，核桃則只占8%。因此，腰果在沒加工之前，吃著稍帶一點甘甜的味道。
腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%，此外，還含有維生素及鋅、鈣、鐵等微量元素。腰果所含的脂肪，大部分也是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可起到預(yù)防動脈硬化、腦中風(fēng)等疾病的作用。不過，與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，腰果的食用量一定要適當(dāng)控制，避免吃得太多。
-延伸閱讀
腰果和芝麻被日本列入食品過敏物質(zhì)
2013年，日本消費者廳通知全國都道府縣，建議將腰果和芝麻列入加工食物上標(biāo)注的過敏物質(zhì)品種。因接到這兩種食物的重度過敏報告，消費者廳將通過地方政府告知有關(guān)企業(yè)在2014年8月底前修改標(biāo)注。
根據(jù)現(xiàn)行食品衛(wèi)生法，雞蛋、小麥、蕎麥等7種必須標(biāo)注，大豆等18種為建議標(biāo)注，現(xiàn)在則增加至20種。建議標(biāo)注的品種即使不標(biāo)注也不會受到處罰。另根據(jù)消費者廳的調(diào)查，2011年接到約3000例食物過敏癥狀的報告中，腰果過敏為18例，芝麻過敏為12例。
來源：龍虎網(wǎng)
