老板娘祝君英是衢州江山人，今年剛好50歲，粽子鋪是她和老伴一起經(jīng)營(yíng)的，開業(yè)一個(gè)多月，店里每天五六百只粽子，當(dāng)天就全部售罄。
地道衢州江山口味 辣肉粽最暢銷
前幾日下午，記者來到“春英粽鋪”，灰色的水泥門頭，深褐色的木制柜臺(tái)，如果不仔細(xì)看招牌，容易誤以為是個(gè)咖啡店或者面包店。日式裝修風(fēng)格的店里層層疊疊有序擺著不少粽子，半開放式的結(jié)構(gòu)，祝阿姨和老伴在店里包粽子一目了然。
祝阿姨系一條粗布圍裙，一手拿夾子，一手拿紙盒，時(shí)刻準(zhǔn)備給顧客打包。
粽子共有4種口味， 主打的是杭州少有的衢州江山口味，用不同顏色的繩子扎著。甜的有蜜棗粽，咸的有招牌咸菜肉粽（辣/不辣）、咸菜排骨粽、蛋黃肉粽。“現(xiàn)在店里每天要包五六百個(gè)粽子，基本上當(dāng)天都賣完了。”祝阿姨樂呵呵地說，每只粽子都是夫妻倆親手做的，分量實(shí)在、新鮮可口。
店里什么粽子賣得最好? 在祝阿姨看來，當(dāng)屬江山辣肉粽。“江山人的粽子之所以特別，全在于一種配料，那就是江山人的生菜，江山話叫sáng qì，外表酷似咸菜。有了它，江山粽才叫江山粽。”祝阿姨說。
記者隨即買了一個(gè)辣肉粽和一個(gè)排骨粽。辣肉粽第一口下去，滿嘴都是糯米的醬香和生菜（sáng qì）的酸爽，第二口便能吃到期待的五花肉。
小店生意確實(shí)紅火。記者在店里不到半天時(shí)間，顧客一撥接一撥聞香而來，買上四五個(gè)熱乎乎的粽子，正好帶回去和家人朋友分享。
說起開店的緣由，祝阿姨說，其實(shí)粽子鋪是自己兒子給他們開的，店名中的“春”來自老伴的名字，“英”則取自己名中一個(gè)。“孩子從讀大學(xué)到工作一直在杭州，我自己一直待在老家江山，老伴最遠(yuǎn)到新疆工作，一家人分隔多地。”祝阿姨說，兒子希望依托著小店的方寸之地，一家人在杭州慢慢扎下根，團(tuán)團(tuán)圓圓。
只做自己的味道不讓喜歡我們的人失望“我們一家，之前都沒有做過餐飲生意，媽媽在老家做過經(jīng)典小吃，朋友都說好吃。”兒子祝昭威目前在杭州從事和醫(yī)療設(shè)備相關(guān)的工作，得知他要在杭州給父母開家店，周邊的親朋好友給出了不少建議，“開個(gè)粽子店，杭州好吃的粽子店很多，但是衢州風(fēng)味的卻很少有。”
祝昭威說，這家粽子店從想法到落地，十分感謝自己的女朋友和她的家人。有段時(shí)間，他天天和女朋友討論店會(huì)是什么樣子，大到設(shè)計(jì)風(fēng)格、選址，小到選燈光、油漆顏色，最后店鋪的設(shè)計(jì)是女朋友表弟設(shè)計(jì)，手繪是女朋友妹妹畫的。“現(xiàn)在這個(gè)店，自己真的很喜歡，與其說是一家店，更像是家里的廚房。”小祝說。
自己父母的生活也隨著這家店改變了。曾經(jīng)，媽媽喜歡麻將和跳舞，爸爸坐在房間里喜歡看球賽。就在4月13日，春英粽鋪正式營(yíng)業(yè)那天，媽媽四點(diǎn)就起了床作準(zhǔn)備，也會(huì)因?yàn)閷?duì)收款機(jī)、配送等不熟悉，導(dǎo)致工作上的失誤，向兒子小祝來一番解釋。
開業(yè)的第一周，磨合得也越來越順利，來購(gòu)買的顧客也多了起來，父母基本到家倒頭就睡。每當(dāng)小祝建議他們先休息好，第二天早上晚一點(diǎn)再去店里，但是他們總是為喜歡吃自己家粽子的顧客，七點(diǎn)多甚至更早就到店準(zhǔn)備。所以小�，F(xiàn)在能做的就是盡量的去幫父母減輕壓力，“下班周末，我基本都在店里。”
小祝說，杭州好吃的粽子真的很多，他們只做自己的味道，“不要因?yàn)閯e人不吃辣我就不放辣，別人說太油我就放瘦肉。”在小祝眼里，媽媽做的是什么味道就是什么味道，“我不期望所有人都喜歡我們的粽子，但我希望不讓喜歡我們的人失望。”
如果你知道某個(gè)品牌的粽子特別好吃，或者非常有特色的粽子店，歡迎留言推薦給我呀
